Kolumbianischer Hühnchen-Reis-Auflauf (Arroz con Pollo Bake)

Über dieses Rezept

Dieser Auflauf basiert auf Arroz con pollo, einem der häufigsten hausgemachten kolumbianischen Gerichte, bei dem Hühnchen und Reis traditionell zusammen in einem Topf mit einem Sofrito aus Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Frühlingszwiebeln sowie einer Handvoll Gemüse wie Erbsen und Karotten gekocht werden. Da die Zutaten zusammen gebacken werden, anstatt sie auf dem Herd zu köcheln, können Sie sie ganz einfach vorbereiten und direkt auf den Tisch bringen – eine praktische Option für Lunchboxen und Familienessen gleichermaßen. Zuerst das Hähnchen bräunen und dann den Sofrito im selben Topf zubereiten, schichtweise würzen, so wie es Arroz con Pollo auf dem Herd macht – nichts wird hier über das hinaus vereinfacht, was eine heimische Küche an einem Wochentag schaffen kann. Ein Stück Butter, das vor dem Backen in die mit Kräutern gesprenkelte Sauce eingerührt wird, verleiht dem Gericht eine reichhaltige Note und sorgt dafür, dass der Reis durch die trockene Hitze des Ofens feucht bleibt. Dieser Auflauf wird zum Schluss offen gebacken, sodass die Oberfläche leicht golden wird. Er bietet die gleichen wohltuenden Aromen wie ein langsam gekochter Topf Arroz con Pollo mit weniger manuellem Rühren, weshalb sich so viele vielbeschäftigte kolumbianische Haushalte darauf verlassen.

Zutaten

Dient 6

• 1.5 lbHähnchenschenkel ohne Knochen(in Stücke schneiden)
• 3 ELOlivenöl(geteilt)
• 1Zwiebel(fein gewürfelt)
• 1rote Paprika(gewürfelt)
• 3 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 2Tomaten(gewürfelt)
• 1 TLgemahlener Kreuzkümmel
• 1 TLgetrockneter Oregano
• 1.5 TassenLangkornreis
• 3 TassenHühnerbrühe(warm)
• 1 Tassegefrorene Erbsen und Karotten
• 2 ELButter
• 0.25 TasseKoriander(gehackt)

Anleitung

1. 1

   Das Hähnchen anbraten

   Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. 2 Esslöffel Öl in einem ofenfesten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke etwa 4 Minuten pro Seite anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.

2. 2

   Baue den Sofrito

   In denselben Topf das restliche Öl, die Zwiebel und den Pfeffer geben und 6 Minuten lang weich kochen. Knoblauch, Tomaten, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen.

3. 3

   Reis und Brühe hinzufügen

   Reis einrühren, um den Sofrito zu bedecken, dann warme Brühe hinzufügen und das Huhn wieder in den Topf geben und in die Flüssigkeit eintauchen lassen.

4. 4

   Zugedeckt backen

   Decken Sie den Topf fest ab und backen Sie ihn 25 Minuten lang.

   Verwenden Sie warme, keine kalte Brühe – kalte Flüssigkeit verlangsamt das ungleichmäßige Garen und kann dazu führen, dass der Reis stellenweise nicht gar ist.

5. 5

   Gemüse hinzufügen und fertig backen

   Erbsen und Karotten unterrühren und mit Butter beträufeln. Abdecken und weitere 10 Minuten backen, dann aufdecken und 5 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und leicht golden aussieht.

6. 6

   Ausruhen und servieren

   Zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen, dann vorsichtig auflockern und mit Koriander abschließen.

Variationen

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  10 Tage nach dem Einschalten des Gerätes:

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  Würziger: Fügen Sie dem Sofrito einen gewürfelten Aji oder Jalapeno hinzu.

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  Die aktuelle Version lautet wie folgt: Erster Download und anschließender Download.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Erhitzen Sie den Reis zugedeckt 15 Minuten lang in einem auf 175 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen oder in der Mikrowelle mit einem Schuss Brühe, um den Reis feucht zu halten.

Häufig gestellte Fragen