Ein saftiges Rindfleisch-Chorizo-Patty mit Hogao und Avocado im kolumbianischen Streetfood-Stil.
Dieser Burger orientiert sich an der kolumbianischen Chorizo und der Liebe des Landes zu Hogao und vereint beides in einem Format, das jedem bekannt ist, der schon einmal einen Burger gegessen hat, aber eindeutig kolumbianisch schmeckt. Das Mischen von Chorizo in das Rindfleischpastetchen sorgt für Rauchigkeit und etwas mehr Fett, wodurch der Burger beim Kochen saftig bleibt, während ein Löffel Hogao anstelle von Ketchup oder einer einfachen Tomate dem Burger einen tief herzhaften, langsam gegarten Geschmack verleiht, den die meisten schnellen Burger nicht haben. Kolumbianische Burgerstände, vor allem in Bogotá und Medellín, sind dafür bekannt, dass sie jede Menge Toppings servieren – Wachteleier, zerdrückte Kartoffelchips, Ananassoße –, aber diese hausgemachte Version hält die Dinge einfacher und wochenabendfreundlicher: Hogao, geschnittene Avocado und ein paar Tomaten- und Salatscheiben für den Crunch. Das Ergebnis ist eher herzhaft und reichhaltig als süß, sodass das Rindfleisch-Chorizo-Pastetchen und der Hogao den Geschmack tragen. Heiß gegrillt, damit das Pastetchen eine echte Kruste entwickelt, und dann mit diesen Belägen auf ein getoastetes Brötchen gestapelt, ist dies eine kolumbianische Variante der Hausmannskost, die für einen Grillabend am Wochenende ebenso gut geeignet ist wie für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Dient 4
Hackfleisch, Chorizo, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Vorsichtig vermischen und zu 4 Pastetchen formen.
1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch 1 Minute kochen, dann Tomatenwürfel und Kreuzkümmel hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, bis es dick und marmeladig ist.
Restliches Öl in einer separaten Pfanne oder auf einer Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Braten Sie die Pastetchen 4 Minuten pro Seite, bis sie gut gebräunt und durchgegart sind, da die Chorizo vollständig durchgegart werden muss.
Drücken Sie vor dem Braten einen flachen Daumenabdruck in die Mitte jedes Pastetchens, damit es sich nicht zu einer Kuppel aufbläht.
Brötchen mit der Schnittfläche nach unten in derselben Pfanne 1 Minute lang goldbraun rösten.
Auf jedes Brötchen Salat, ein Pastetchen, einen großzügigen Löffel Hogao, Avocado und Tomatenscheiben schichten.
Nachdem Sie die Chorizo-Mischung zubereitet haben, legen Sie sie in den Ofen, bis sie fertig ist.
Sie werden sich nicht sicher sein können, ob Sie das tun, was Sie brauchen, um Ihre Meinung zu ändern.
Bevor Sie die Reparaturarbeiten durchführen, müssen Sie die Wartung durchführen.
Daha doyurucu bir versiyon için üstüne kızarmış yumurta ekleyin (hamburguesa Kolombiya standlarında yaygın olarak kullanılır).
Peynir versiyonu: Sie können es nur mit Mozzarella oder Käse zubereiten.
Weiteres Bild: Hogao kaynarken doğranmış ajiyi içine karıştırın.
Gekochte Pastetchen bleiben bis zu 2 Tage im Kühlschrank; In einer heißen Pfanne jeweils 2 Minuten pro Seite erhitzen. Hogao ist separat bis zu einer Woche haltbar und lässt sich gut aufwärmen; Den Burger frisch zusammenstellen.
Die kolumbianische Burgerkultur, insbesondere in Städten wie Bogota, verbindet amerikanisches Fast-Food-Format mit eindeutig kolumbianischen Belägen und spiegelt damit die allgemeine Gewohnheit des Landes wider, globale Gerichte mit lokalen Saucen wie Hogao und lokalen Proteinen wie Chorizo zu adaptieren.
Evet - Sie haben die Möglichkeit, sich zu ernähren und Ihre Hände zu schützen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Bunun yerine konserve doğranmış domatesler işe yarar; Es ist wichtig, dass das Gerät vor dem Einschalten des Geräts nicht beschädigt wird.
Die Chorizo ist noch nicht fertig und muss erst nach 15 Tagen getrocknet werden.
Pro Portion (330g) · 4 Portionen insgesamt
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