Ein saftiger Rindfleischburger, gewürzt mit Bulgogi, garniert mit schnell eingelegter Gurke und einer Gochujang-Mayonnaise.
Dieser Burger verwendet die süß-salzige Marinade für Bulgogi – Sojasauce, Knoblauch, Sesamöl, etwas Birne oder Zucker für die Süße – und mischt sie direkt in das Rinderhackfleisch, anstatt es als Marinade für geschnittenes Fleisch zu verwenden. Das Ergebnis ist ein Pastetchen, das wie Bulgogi in Burgerform schmeckt: tief herzhaft, an den Rändern durch die Karamellisierung leicht süßlich und duftend nach Sesam und Knoblauch.\n\nDer Teil, der das Ganze tatsächlich zum Erfolg bringt, ist, dass das Fleisch nicht zu stark vermischt wird. Bulgogi-Gewürz enthält eine beträchtliche Menge Flüssigkeit (Sojasauce, Sesamöl), und wenn Sie es in das Rindfleisch einarbeiten, werden die Pastetchen fest und federnd statt zart. Mischen Sie, bis alles gut vermischt ist, und berühren Sie die Pastetchen dann beim Formen und Wenden so wenig wie möglich.\n\nEine schnell eingelegte Gurke und eine Gochujang-Mayonnaise sorgen für Säure und sanfte Hitze, die die Reichhaltigkeit des Rindfleischs unterstreichen – beides kommt in der Zeit zusammen, die die Pastetchen nach dem Kochen brauchen, um zu ruhen.
Dient 4
Gurkenscheiben mit Reisessig und Zucker vermengen. Lassen Sie es mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, während Sie alles andere vorbereiten.
Mayonnaise und Gochujang in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Beiseite stellen.
Rinderhackfleisch, Knoblauch, Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermengen. Vorsichtig mit den Händen vermischen, bis alles gut vermischt ist – durch übermäßiges Mischen werden die Pastetchen dichter.
Befeuchten Sie Ihre Hände, bevor Sie die Pastetchen formen, damit die Mischung nicht klebt, und drücken Sie jeweils eine flache Vertiefung in die Mitte, damit sie flach garen, statt sich zu wölben.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Pastetchen 4–5 Minuten pro Seite, bis sie tief gebräunt und durchgegart sind (Innentemperatur 160 °F/71 °C), und widerstehen Sie dabei dem Drang, sie festzudrücken.
Verteilen Sie Gochujang-Mayonnaise auf beiden Schnittseiten der gerösteten Brötchen. Salat, Patty und eingelegte Gurke schichten, verschließen und sofort servieren.
80/20 Kıyma-Kullanın-Yağ içeriği, Köfteleri bulgogi baharatındaki şekere karşı sulu tutar, bu da yağsız eti kurutabilir.
Köfteleri pişirmeden sonra birleştirmeden önce 5 daykika dinlendirin; Aber es ist eine Frage der Zeit, in der Sie sich auf die Suche nach dem richtigen Lehrer machen müssen.
Su köftenin ortasındaki çukuru atlamayın; bulgogi ile terbiye edilmiş sığır eti, o olmadan ortada şişmeye eğilimlidir.
Las Hamburguesas Coreanas Americanas bieten eine gute Option für die Viajeros Americanos oder Americanos.
Daha keskin, daha fermente bir tat için çabuk turşu haline getirilmiş salatalık yerine kimchi ekleyin.
Das bedeutet, dass Sie sich nicht sicher sein können, ob Sie Ihr Haus verlassen oder nicht.
Gekochte Pastetchen getrennt von Brötchen und Toppings bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Erhitzen Sie die Pastetchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie durchgewärmt sind, und setzen Sie sie dann frisch wieder zusammen.
Bulgogi – wörtlich „Feuerfleisch“ – ist eines der international bekanntesten Gerichte Koreas, traditionell dünn geschnittenes Rindfleisch, mariniert in einer Soja-Knoblauch-Sesam-Mischung und gegrillt. Das gleiche Marinadenprofil auf Hackfleisch in Burgerform anzuwenden, ist ein gängiger moderner Fusionsschritt in koreanisch-amerikanischen Privatküchen und zwanglosen Restaurants.
Evet - Turşudaki şeker, Karamelleşecekleri e ızgarada güzelce kömürleşecekleri anlamına gelir, alev çok yükselirse şeker yanabileceğinden alevlenmelere dikkat edin.
Auf diese Weise können Sie sicher sein, dass Sie den Inhalt des Geräts nicht klarstellen oder nicht. Karışık eti şekillendirmeden önce oda sıcaklığında 10 daykika dinlendirin, böylece daha bir arada kalır.
Sriracha hat sich die Mühe gemacht, eine alternative Lösung zu finden; sriracha, gochujang'dan daha y daha baharatlı olduğu için miktarın yarısıyla başlayın.
Pro Portion (320g) · 4 Portionen insgesamt
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