Ein würziger türkischer Bulgursalat mit Pfefferpaste, gefüllt mit frischen Kräutern, Tomaten und Gurken, ähnlich wie Taboulé, aber kräftiger in der Würze.
Kisir ist ein feiner Bulgursalat aus dem Südosten der Türkei, der eng mit dem levantinischen Taboulé verwandt ist, sich jedoch durch die Verwendung von türkischer Paprikapaste und Granatapfelmelasse auszeichnet, die ihm ein tieferes, würzigeres Profil verleihen. Feinkörniger Bulgur wird in heißem Wasser eingeweicht (nicht gekocht), bis er weich ist, dann mit einem kräftigen Dressing aus Olivenöl, Pfefferpaste, Tomatenmark, Zitrone und Granatapfelmelasse vermengt, bevor das Gemüse und die Kräuter hineingegeben werden. Gefüllt mit Petersilie, Minze, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Gurken wird Kisir oft geschöpft und mit Salatblättern als essbaren Löffeln gegessen, was es sowohl zu einem praktischen Mezze als auch zu einem zusammengestellten Salat macht.
Dient 4
Den feinen Bulgur in einer großen Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, bis er weich ist und das Wasser aufgesogen ist.
Tomatenmark, Paprikapaste, Olivenöl, Granatapfelmelasse und Zitronensaft in den noch warmen, weichen Bulgur einrühren.
Das Mischen der Paste mit warmem Bulgur sorgt dafür, dass sich die Aromen gleichmäßig in jedem Korn verteilen.
Sobald es leicht abgekühlt ist, Gurke, Tomate, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Minze unterheben.
Mit Salz und Aleppo-Pfeffer würzen, abschmecken und das Gleichgewicht von Würze, Hitze und Salz anpassen.
Lassen Sie den Salat 15 Minuten lang bei Zimmertemperatur stehen oder gekühlt, damit sich die Aromen vermischen.
Mit Salatblättern zum Schöpfen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch servieren.
İnce Bulgur (Nr. 1) kullanın, iri değil; Es ist nicht so, dass Sie sich auf die Arbeit konzentrieren, die Sie brauchen, um Ihren Urlaub zu genießen.
Biber salçası ve domates salçasını bulgurun içine henüz sıcakken karıştırın ki lezzetler daha iyi emilsin.
Dokumentieren Sie die Bulgur-Taneleriyle, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen und mit der Zubereitung beginnen.
Biber salçası olmayan, sade taboulé daha yakın bir version, salçanın elinizde olmadığı durumlarda ev yemeklerinde yaygındır.
Üzerine nar taneleri eklenmesi ekstra ekşilik en renk patlaması sağlar.
Nachdem Sie dies getan haben, haben Sie sich noch einmal darüber gefreut, dass Sie nicht mehr wissen, was passiert ist.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Der Geschmack verbessert sich tatsächlich nach einem Tag, da der Bulgur mehr Dressing aufnimmt.
Kisir stammt ursprünglich aus den Regionen Gaziantep und Urfa im Südosten der Türkei, einem Gebiet, das für seinen starken Einsatz von Pfefferpaste und Granatapfelmelasse bekannt ist, Zutaten, die es deutlich von seinem levantinischen Taboulé-Cousin unterscheiden.
Nachdem Sie die Karmaşık olmasa da, limon suyu ve az miktarda bal veya esmer şeker karışımını kullanın, gefunden haben.
İri bulgurun sadece ıslatmak yerine kısa bir süre kaynatılması gerekir; yumuşayana kadar suda pişirin, ardından devam etmeden önce fazla sıvıyı boşaltın.
Kendi hatte keine Angst davor, sich zu ernähren, bevor sie ihr Leben lang verbrachte und sich die Zeit versah.
Pro Portion (200g) · 4 Portionen insgesamt
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern
Feedback oder Hilfe nötig?
Wir lesen jede E-Mail und antworten innerhalb von 1–2 Werktagen.
© 2026 MyCookingCalendar. Alle Rechte vorbehalten.
