Chakli
Tentempiés crujientes y especiados en espiral de harina de arroz y semillas de sésamo, adorado en festivales del Sur de Asia.
Acerca de esta receta
Un favorito tradicional turco que destaca el chakli. Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante turca.
Ingredientes
Sirve 6
- 2 tazasharina de arroz
- 1/4 tazaharina de garbanzo
- 1 cdasemillas de sésamo
- 1 cdtasemillas de comino
- 1/2 cdtachile en polvo
- 1/4 cdtaasafétida (hing)(opcional pero tradicional)
- 1 cdtasal
- 2 cdaaceite o mantequilla caliente(moiyaan (grasa enriquecedora))
- 1/2 - 3/4 tazaagua tibia(to bind)
- oilpara freír profundo
Instrucciones
- 1
Preparar
Ten los ingredientes listos.
- 2
Cocinar
Cocina a fuego medio hasta que esté listo.
La masa debe ser firme pero flexible, como arcilla blanda para modelar. Demasiado seco y el chakli se agrieta; demasiado húmedos y absorben aceite.
- 3
Sazonar
Sazona con sal y pimienta.
- 4
Servir
Sirve caliente.
- 5
Freír hasta que esté dorado
Desliza con cuidado las espirales de chakli en el aceite (3 o 4 a la vez, sin amontonarlas). Freír a 170-175°C durante 3-4 minutos, volteándolos una vez, hasta que estén dorados pálidos y el silbido desaparezca. Los chakli estarán listos cuando dejen de chisporrotear ruidosamente y se sientan ligeros al moverlos. Escurrir sobre toallas de papel.
Mantenga la temperatura del aceite; si está demasiado caliente, el exterior se dora antes de que el interior se cocine; Si está demasiado frío, el chakli absorbe el aceite.
- 6
Cool Completely
Deje que el chakli se enfríe completamente sobre una rejilla antes de guardarlo; se vuelven más crujientes a medida que se enfrían. El chakli recién frito quedará ligeramente blando; logran un crujido completo después de 10 a 15 minutos a temperatura ambiente.
¿Has preparado esta receta?
Valórala y ayuda a otros a encontrar las recetas que de verdad funcionan.
Inicia sesión con un toque y guardaremos la valoración que acabas de elegir.
Todo lo que necesitas para planificar tu semana — gratis
- Calendario de comidas
- Lista de compras
- Ideas de recetas con IA
Controla lo que comes
Fotografía tu comida para registrar calorías y macros, usa temporizadores de ayuno y controla tu agua en la app gratuita SnapCal.
Consejos profesionales
- →
Usa ingredientes frescos para obtener mejores resultados.
- →
Pruebe la temperatura del aceite con una pequeña bola de masa; debe subir a la superficie de forma lenta y constante. Si sube, el aceite está demasiado caliente.
- →
Si el chakli se rompe al presionar, la masa está demasiado seca; agregue agua una cucharadita a la vez. Si se derrumban es que la masa está demasiado húmeda.
- →
Para obtener el máximo crujido, hornee a 180 °C durante 20 minutos después de freír (un método de doble cocción utilizado por los fabricantes profesionales de chakli).
Variaciones
- •
Añade verduras para variar.
- •
Masala chakli: agregue 1/2 cucharadita de garam masala y una pizca de ajwain (semillas de carambola) para obtener un perfil de especias más complejo.
- •
Chakli horneado: unte con aceite y hornee a 180°C durante 20-25 minutos, volteándolo una vez; menos rico pero aún crujiente.
Almacenamiento
Se conserva 3 días refrigerado.
Historia y origen
Esta clásica receta turca refleja la evolución de las tradiciones de la cocina casera, transmitida de generación en generación y adaptada a las cocinas y los gustos modernos.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace que esta sea una receta turca auténtica?
La cocina turca celebra los sabores intensos, los ingredientes de calidad y los métodos de cocción prácticos que reflejan el diverso patrimonio culinario de la cultura turca.
¿Puedo personalizar esta receta?
¡Por supuesto! La cocina tradicional fomenta la creatividad y las sustituciones según lo que tengas disponible y tus preferencias personales.
¿Cómo debo conservar este plato?
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. La mayoría de los platos se recalientan bien y a veces saben aún mejor al día siguiente.
¿Qué técnicas de cocción funcionan mejor?
La cocina tradicional suele usar métodos sencillos como hornear, asar a la parrilla y freír en sartén que resaltan los sabores naturales.
Datos nutricionales
Por porción (60g) · 6 porciones totales
Resumen de tiempo
¿Tiene preguntas?
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Destacado en Guías
Esta receta aparece en las siguientes guías seleccionadas:
Más recetas de cocina turca
También Te Puede Gustar
Platos similares de otras cocinas del mundo.
Explorar por Ingrediente
Más recetas construidas alrededor de los mismos ingredientes principales.
Herramientas de Cocina Gratuitas
Calculadoras y conversores que acompañan a esta página — sin registro.
Calculadora para escalar recetas
Reduce a la mitad o duplica cada cantidad de esta receta sin hacer cuentas mentales.
Conversor de medidas
Convierte tazas, gramos, onzas y mililitros en ambos sentidos.
Conversor para freidora de aire
Convierte el tiempo y la temperatura del horno a ajustes de freidora de aire.
Conviértelo en un Plan
Prográmalo, haz la compra y controla lo que ya tienes.
Calendario de planificación de comidas
Coloca esta receta en un día y organiza la semana a su alrededor.
App de lista de la compra
Convierte esta lista de ingredientes en una lista de la compra agrupada por pasillo.
Nutricionista con IA
Pregunta por sustituciones, macros y porciones de este plato en lenguaje sencillo.
Sigue Leyendo
Lecturas más largas que profundizan en las ideas detrás de este plato.
Comunidad
Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas