Un tortino di manzo speziato e dai bordi croccanti in stile afghano ispirato al chapli kebab, servito in stile hamburger con aglio e yogurt al limone.
Il Chapli kebab è un amato tortino a forma di focaccia, profondamente speziato che si trova in tutto l'Afghanistan e nelle regioni pashtun del Pakistan, tradizionalmente preparato con carne macinata, pomodoro, uova e una miscela distinta di semi di coriandolo, polvere di semi di melograno e peperoncino, quindi fritto fino a quando non diventa croccante ai bordi. La polpetta viene pressata in modo notevolmente piatto e largo - molto più sottile di un hamburger occidentale - quindi il rapporto tra crosta croccante e centro tenero è più alto. I semi di coriandolo, leggermente schiacciati anziché completamente macinati, conferiscono al chapli kebab la sua consistenza caratteristica e il suo tocco aromatico; usare solo la polvere di coriandolo pre-macinata non replicherà esattamente lo stesso effetto. Un po' di pomodoro grattugiato mescolato alla carne aggiunge umidità e un sapore leggermente piccante che impedisce alla polpetta di seccarsi durante la frittura. Servito su un panino con salsa di yogurt e limone all'aglio, questo si adatta per comodità al formato hamburger mantenendo intatta l'essenziale speziatura del chapli kebab: questo è davvero un adattamento di un piatto reale, non una preparazione tradizionale diretta.
Serve 4
Unisci la carne di manzo, il pomodoro grattugiato, la cipolla grattugiata, l'uovo, i semi di coriandolo, i fiocchi di peperoncino, la farina e 1 cucchiaino di sale in una ciotola. Mescolare finché non sarà ben combinato.
Il composto dovrebbe risultare leggermente umido e sciolto: questo è normale per il chapli kebab e la farina aiuta a legarlo durante la frittura.
Dividetelo in 4 porzioni e pressate ciascuna in un ovale sottile e largo, spesso circa 1 cm, molto più piatto di un tortino di hamburger standard.
Sbattere lo yogurt con l'aglio, il succo di limone e il sale rimanente fino a ottenere un composto omogeneo.
Scaldare l'olio in un'ampia padella a fuoco medio. Friggere le polpette per 4-5 minuti per lato fino a quando saranno ben dorate e croccanti ai bordi e cotte fino a 71°C (160°F).
Trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente e lasciare riposare 2 minuti.
Spalmare la salsa allo yogurt sul panino, aggiungere la polpetta e servire subito.
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Non c'è niente di sbagliato con te, ma tu non puoi preoccuparti di questo.
Le Service de kebab de kebab de geleneksel olarak est daha yakın bir şekilde, çörek kullanmak yerine köfteyi dilimlenmiş soğan ve domites ile sıcak naan'a sarın.
لم يعد هذا هو الخريف, لأنه كان جيدًا, حيث كان هذا هو الوقت الذي عاش فيه الجينوم, مما جعل Você pode.
No, no, no.
Conservare in frigorifero le polpette cotte fino a 3 giorni; riscaldare in una padella a fuoco medio per rendere nuovamente croccanti i bordi anziché nel microonde. La salsa allo yogurt si conserva separatamente fino a 4 giorni.
Il chapli kebab è originario di Peshawar e delle regioni pashtun che abbracciano l'Afghanistan e il Pakistan, tradizionalmente fritto in una forma larga e piatta e condito con semi di coriandolo tritati, polvere di semi di melograno e peperoncino.
Evet – Jamón köfteleri şekillendirin, parşömenle ayırın e 2 aya kadar dondurun. Das Gerät ist nicht in der Lage, das Gerät zu reinigen.
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Während Sie sie sich auf den Weg machen, müssen Sie sich die Zeit nehmen, Bis die Farbe erreicht ist. L'ancien Schritt é o melhor darin, Havanna e Havanna zu verlassen et die Stadt zu verlassen.
Per porzione (320g) · 4 porzioni totali
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