Il riso veniva cotto lentamente nel latte e nello zucchero fino a quando non diventava denso e cremoso, profumato di cardamomo e acqua di rose, un confortante dessert afghano.
L'Afghan Sheer Berenj è un vero piatto tradizionale afghano, noto come budino di riso dolce con cardamomo. Riso cotto a fuoco lento nel latte e zucchero fino a quando diventa denso e cremoso, profumato di cardamomo e acqua di rose, un confortante dessert afghano.\n\nIl berenj puro è un dolce tradizionale afghano, storicamente servito durante le celebrazioni e durante l'Eid, la sua tecnica del budino di riso è ampiamente condivisa nelle tradizioni dolciarie persiane e dell'Asia centrale.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga afghana, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 6
Unisci il riso sciacquato e il latte in una pentola pesante, portando a ebollizione delicata.
Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 45 minuti o 1 ora fino a quando il riso sarà molto morbido e il composto si sarà addensato notevolmente.
Aggiungete lo zucchero e continuate a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti finché non si sarà completamente sciolto e il budino avrà raggiunto una consistenza densa e cremosa.
Togliere dal fuoco e aggiungere il cardamomo e l'acqua di rose.
Servire tiepido o raffreddare in frigorifero per una versione fredda, a seconda delle preferenze.
Decorare generosamente con scaglie di pistacchi e mandorle prima di servire.
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Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Il puro berenj è un dolce tradizionale afghano, storicamente servito durante le celebrazioni e durante l'Eid, la sua tecnica del budino di riso è ampiamente condivisa nelle tradizioni dolciarie persiane e dell'Asia centrale.
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