Hamburger australiano di barbabietola rossa

A proposito di questa ricetta

L'hamburger di barbabietola rossa è un'istituzione tipicamente australiana, un hamburger di manzo costruito con una fetta di barbabietola marinata come elemento centrale non negoziabile, una combinazione che risale a decenni fa e rimane standard nei negozi di hamburger, nei club RSL e nei barbecue in giardino in tutto il paese. Oltre alla barbabietola, un hamburger australiano con tutto include tipicamente un uovo fritto, pancetta, ananas e anelli di cipolla in pastella di birra, anche se la barbabietola è l'ingrediente che definisce lo stile più distintamente per gli estranei. Il tortino di manzo stesso è mantenuto semplice, condito solo con sale e pepe in modo che i numerosi condimenti possano risplendere e grigliato o fritto in padella fino a ottenere una buona scottatura. La barbabietola marinata, venduta in scatola o in barattolo nella maggior parte dei supermercati australiani, fornisce un contrasto dolce, piccante e leggermente terroso che taglia la ricchezza del manzo, dell'uovo e della pancetta in un modo davvero sorprendente per chi lo mangia per la prima volta e non ha familiarità con la combinazione. Impilati in alto e spesso richiedono entrambe le mani e un bel po' di tovaglioli per essere mangiati correttamente, questo hamburger è un orgoglioso pezzo della cultura gastronomica australiana, il tipo di cosa che la gente del posto insiste che i visitatori provino almeno una volta.

Ingredienti

Serve 4

• 600 gcarne macinata
• 1.25 cucchiainosale marino fino
• 0.5 cucchiainopepe nero
• 4 fettepancetta
• 4uova
• 8 fettebarbabietola marinata(da un barattolo o una lattina)
• 4 fetteananas in scatola
• 4panini per hamburger
• 0.5 tazzalattuga tritata
• 1pomodoro(affettato)
• 4 cucchiaiosalsa di pomodoro (ketchup)
• 2 cucchiaioolio vegetale

Istruzioni

1. 1

   Forma le polpette

   Condire la carne macinata con sale e pepe e formare 4 polpette spesse circa 3/4 pollici, premendo una piccola fossetta al centro di ciascuna.

2. 2

   Cuocere la pancetta

   Cuocere la pancetta in una padella a fuoco medio fino a renderla croccante, circa 6 minuti. Togliere e mettere da parte, lasciando il grasso nella padella.

3. 3

   Cuocere le polpette

   Nella stessa padella, cuocere le polpette per 4-5 minuti per lato fino a quando saranno ben dorate e cotte a 71°C (160°F) internamente. Rimuovere e riposare.

4. 4

   Friggere le uova e l'ananas

   Nella stessa padella, friggi le uova con il lato soleggiato rivolto verso l'alto fino a quando gli albumi saranno rappresi, circa 3 minuti. In un pentolino a parte, fate rosolare le fette di ananas per un minuto per lato.

   Cuoci l'uovo con il tuorlo ancora liquido: una volta assemblato e tagliato l'hamburger, funzionerà quasi come una salsa.

5. 5

   Assemblare

   Distribuire la salsa di pomodoro sulla base del panino, quindi disporre sopra la lattuga, il pomodoro, il tortino, le fette di barbabietola, la pancetta, l'ananas e l'uovo fritto. Chiudete con il coperchio del panino e servite subito.

Variazioni

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  الموضوع: أجزاء, Die Ihnen Helfen, Ihre Lieblings-Burger zu essen und zu essen.

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  Versione con pollo: usa un petto di pollo grigliato al posto del tortino di manzo, mantenendo la stessa combinazione di barbabietola rossa e condimento.

Stoccaggio

Questo hamburger è meglio assemblato e consumato fresco. Le polpette cotte possono essere refrigerate separatamente fino a 3 giorni e riscaldate in padella; gli altri condimenti devono essere preparati freschi al momento di servire.

Domande frequenti