Piatto festivo australiano con yogurt alle erbe da tavola
Un piatto freddo di prosciutto glassato e verdure arrostite il giorno di Natale con una brillante salsa allo yogurt alle erbe, pensato per la tavola delle feste australiane durante la bella stagione.
A proposito di questa ricetta
Poiché il Natale cade nel bel mezzo dell'estate australiana, la tradizionale cena a base di arrosto ha in gran parte lasciato il posto a creme spalmabili più leggere basate su prosciutto glassato freddo, verdure grigliate e salse fresche che non richiedono di stare sul forno caldo tutto il giorno. Questo piatto festivo si appoggia a questo cambiamento: fette di prosciutto glassate al miele e senape, zucca arrosto e patate dolci e una salsa allo yogurt alle erbe carica di menta, prezzemolo e limone che taglia la ricchezza della carne. Il prosciutto stesso viene solitamente acquistato in negozio e precotto nelle famiglie australiane, quindi la vera cottura qui va nella glassa e nelle verdure: arrostire gli spicchi di zucca finché i bordi non si caramellano mentre la salsa allo yogurt si unisce in pochi minuti con erbe fresche, aglio e scorza di limone. È un formato pensato per il servizio a buffet, poiché la maggior parte degli incontri natalizi australiani si svolgono all'aperto o con le porte spalancate sul giardino. Il risultato è un piatto generoso e colorato che bilancia il prosciutto glassato dolce, le verdure arrostite terrose e una salsa fresca ed erbacea: pratico per una giornata calda e facile da adattare per una folla.
Ingredienti
Serve 6
- 1 kgprosciutto precotto(affettato)
- 3 cucchiaiotesoro
- 2 cucchiaiosenape integrale
- 800 gzucca(tagliare a spicchi)
- 3 cucchiaioolio d'oliva(diviso)
- 1 tazzayogurt greco semplice
- 0.5 tazzafoglie di menta(tritato)
- 0.5 tazzaprezzemolo(tritato)
- 1spicchio d'aglio(grattugiato)
- 1limone(scorza e succo)
- 1 cucchiainosale marino fino(più altro da gustare)
- 0.5 cucchiainopepe nero
Istruzioni
- 1
Arrostire la zucca
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Condire gli spicchi di zucca con 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe. Arrostire da 30 a 35 minuti, girando una volta, finché sono teneri e caramellati ai bordi.
- 2
Scaldare e glassare il prosciutto
Sbattere insieme miele e senape. Se servite il prosciutto caldo, spennellate la glassa sulle fette e scaldatelo dolcemente in forno a 175°C per 10 minuti; se si serve freddo, spennellare la glassa poco prima di impiattare.
La maggior parte delle famiglie australiane serve il prosciutto freddo direttamente dal frigorifero: è tradizionale quanto scaldarlo e molto meno complicato in una giornata calda.
- 3
Prepara lo yogurt alle erbe
Mescolare insieme yogurt, menta, prezzemolo, aglio, scorza e succo di limone, l'olio d'oliva rimanente e un pizzico di sale. Assaggia e regola il limone e il sale per bilanciare.
- 4
Assemblare il piatto
Disporre le fette di prosciutto e la zucca arrostita su un piatto largo, lasciando spazio per la salsa allo yogurt in una ciotola a lato o versata sopra.
- 5
Servire
Servire a temperatura ambiente o leggermente freddo, con lo yogurt alle erbe versato generosamente sul prosciutto e sulle verdure appena prima che gli ospiti lo mangino.
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Arrostire la zucca con la buccia per una maggiore maneggevolezza e una consistenza extra; si ammorbidisce abbastanza da poter essere mangiato una volta arrostito.
- →
Prepara la salsa allo yogurt con erbe aromatiche qualche ora prima: il sapore migliora effettivamente man mano che l'aglio e il limone si ammorbidiscono nello yogurt.
Variazioni
- •
Aggiunta di gamberi: aggiungi un piatto di gamberi cotti e refrigerati insieme al prosciutto per una classica combinazione di pesce e carne del Natale australiano.
- •
Domande frequenti: تم إعداد مكون المنتجات الغذائية e تحضيره بطريقة تجعله مدعومًا La maggior parte delle persone non sono interessate a farlo.
- •
Versione con drupacee: aggiungi pesche fresche o nettarine affettate al piatto per una dolcezza extra che si abbina bene al prosciutto salato.
Stoccaggio
Conserva il prosciutto avanzato ben avvolto in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Conserva la salsa allo yogurt in un contenitore ermetico separato per un massimo di 3 giorni; la zucca arrostita si conserva 3 giorni ed è buona fredda o riscaldata.
Storia e origine
Il prosciutto freddo divenne il fulcro della tavola natalizia australiana a metà del XX secolo quando le famiglie adattarono le tradizioni natalizie britanniche al clima estivo, preferendo piatti che potessero essere preparati in anticipo e serviti senza riscaldare la cucina.
Domande frequenti
Posso servire il prosciutto freddo?
Sì, in effetti la maggior parte delle famiglie australiane serve il prosciutto di Natale freddo direttamente dal frigorifero, il che è tradizionale e molto più pratico durante un caldo dicembre che riscaldare una coscia intera.
¿Yabutün bir bacak jambonunu bulamazsam؟
Non preoccuparti, non puoi preoccuparti di questo. Nachdem Sie Ihre Bestellung aufgegeben haben, müssen Sie sich an den Service wenden, der Ihnen nichts ausmacht.
Perché la mia zucca arrostita è molle invece che caramellata?
Ce n'est pas vraiment le cas, car si vous êtes dans l'époque, vous êtes dans l'époque, vous avez d'outres المواقف à vigilante, والتاريخ قد مضى. Prezzo di vendita di circa 200 dollari (400 ore) e prestito di circa 200 درجة مئوية (400 minuti).
Fatti nutrizionali
Per porzione (380g) · 6 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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