Patate dolci arrosto con feta e pepitas

A proposito di questa ricetta

Le patate dolci arrosto sono diventate un piatto forte nei caffè e sulle tavole australiane, e la chiave per ottenere una vera caramellizzazione piuttosto che una consistenza morbida e cotta al vapore è arrostire gli spicchi in un unico strato con spazio sufficiente tra i pezzi per far circolare il calore secco del forno. Un forno caldo e un abbondante strato di olio sono ciò che rende i bordi veramente croccanti e dorati. Una volta arrostiti, gli spicchi sono finiti anziché serviti semplici: la feta sbriciolata aggiunge sale e sapore, le pepitas tostate conferiscono croccantezza e una rapida pioggerellina di miele e lime bilancia la naturale dolcezza della patata dolce con l'acidità. Questo passaggio finale è ciò che trasforma una semplice verdura arrostita in qualcosa che vale la pena servire come piatto proprio piuttosto che come contorno ripensato. È sufficientemente flessibile da poter essere servito caldo come contorno alla carne alla griglia o a temperatura ambiente come parte di un piatto più ampio, e riflette il modo in cui la cucina australiana ha abbracciato le verdure come un vero e proprio pezzo forte piuttosto che come un semplice accompagnamento.

Ingredienti

Serve 4

• 2 lbpatata dolce(tagliare a spicchi)
• 3 cucchiaioolio d'oliva
• 1 cucchiainosale marino fino
• 0.5 cucchiainopaprika affumicata
• 0.75 tazzaformaggio feta(sbriciolato)
• 0.33 tazzapepitas (semi di zucca)(tostato)
• 2 cucchiaiotesoro
• 1calce(spremuto)
• 2 cucchiaiocoriandolo fresco o prezzemolo(tritato)

Istruzioni

1. 1

   Mescolare e condire

   Condire gli spicchi di patate dolci con olio d'oliva, sale e paprika affumicata.

2. 2

   Arrosto

   Distribuire in un unico strato su un vassoio grande con spazio tra i pezzi. Arrostire a 425°F per 30-35 minuti, girando a metà, finché non diventa caramellato e tenero.

   Mantieni gli spicchi in un unico strato con spazio attorno a ciascun pezzo: affollando il vassoio li cuociono a vapore invece di lasciarli caramellare correttamente.

3. 3

   Tostare le pepita

   Mentre le patate dolci arrostiscono, tostare le pepitas in una padella asciutta a fuoco medio per 2-3 minuti finché non iniziano a scoppiare.

4. 4

   Prepara il condimento

   Sbattere insieme miele e succo di lime.

5. 5

   Assemblare

   Disporre la patata dolce arrostita su un piatto da portata.

6. 6

   In alto

   Cospargere la feta, le pepitas tostate e il coriandolo.

7. 7

   Irrorare e servire

   Irrorare con la salsa al miele e lime appena prima di servire.

Variazioni

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  Tuttavia, Ergebnis è una persona che non sa cosa fare, ma può anche essere un problema.

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  من الجميل أن كريمبل ليس أكبر من أن يكون متأخرًا, لو أن Haut zu reinigen.

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  Ciò significa che non puoi preoccuparti di questo.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero le patate dolci arrostite fino a 3 giorni; riscaldare in un forno caldo per renderle nuovamente croccanti prima di aggiungere condimenti freschi, poiché feta e pepitas non reggono bene alla conservazione sul piatto.

Domande frequenti