Patate dolci arrostite coreane con sesamo (Goguma Gui)

A proposito di questa ricetta

Le goguma, le patate dolci coreane, hanno una polpa più secca, più densa e notevolmente più dolce rispetto alle varietà occidentali una volta arrostite, il che le rende uno spuntino e un contorno amato in tutta la Corea, soprattutto nei mesi più freddi, quando i carretti di patate dolci arrostite sono una vista comune per le strade. Questa versione li arrostisce interi fino a caramellarli, quindi termina con un semplice filo di soia e sesamo. La tostatura bassa e lenta, anziché a fuoco alto, è ciò che consente agli zuccheri naturali nella patata dolce di caramellare completamente, trasformando la carne quasi simile a una crema pasticcera e intensamente dolce una volta terminata.

Ingredienti

Serve 4

• 4Patate dolci coreane (goguma)
• 2 cucchiaioolio di sesamo
• 1 cucchiaiosalsa di soia
• 1 cucchiainotesoro
• 1 cucchiaiosemi di sesamo tostati
• 1scalogno(affettato finemente, facoltativo)

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno

   Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).

2. 2

   Preparare le patate

   Pulite le patate dolci e foratele più volte con una forchetta.

3. 3

   Arrostire lentamente e lentamente

   Disporre direttamente sulla griglia del forno o su una teglia e arrostire per 55-65 minuti fino a quando saranno completamente morbide e caramellate, con eventualmente lo sciroppo che fuoriesce dalle estremità.

   Una tostatura più bassa e lenta sviluppa molta più dolcezza rispetto a una cottura rapida a fuoco alto.

4. 4

   Prepara la pioggerellina

   Sbattere insieme l'olio di sesamo, la salsa di soia e il miele in una piccola ciotola.

5. 5

   Dividetevi e vestitevi

   Dividere ogni patata dolce arrostita e aprirla, condirla con la miscela di sesamo e soia e guarnire con semi di sesamo e scalogno, se utilizzato.

6. 6

   Servire caldo

   Servire subito ancora caldo.

Variazioni

• •

  Il prodotto può essere utilizzato in qualsiasi luogo del mondo, senza problemi.

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  Dopo aver letto l'articolo, l'articolo si trova nel quartiere di Soja-Soja-Gemüse.

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  Questo è qualcosa che puoi fare.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni; riscaldare nel forno o nel microonde fino a quando non sarà completamente riscaldato, anche se la consistenza si gusta meglio fresca.

Domande frequenti