Ciotola di riso con pollo alla parmigiana (ciotola australiana di pollo alla parmigiana)

A proposito di questa ricetta

La parmigiana di pollo, universalmente chiamata "parma" in Australia, è il piatto più ordinato nei pub di tutto il paese, e questa ciotola trasforma la classica combinazione di cotoletta sbriciolata, salsa napoletana e formaggio fuso in un formato più veloce per la settimana, servito con riso invece che con patatine. Il pollo viene ancora pestato sottile e sbriciolato adeguatamente, poiché una cotoletta fradicia o spessa rovina il piatto indipendentemente da cosa viene servito. La cotoletta sbriciolata viene fritta fino a quando sarà ben dorata e veramente croccante, quindi condita con una semplice salsa napoletana e un generoso strato di mozzarella sciolta sotto la griglia fino a quando bolle. Servito a fette sul riso con la salsa che si accumula nei chicchi, mantiene l'equilibrio croccante-salsa-formaggio che rende una parma una parma, solo senza friggitrice e patatine. È pensato per un normale martedì sera, il modo in cui gli australiani mangiano il loro amato cibo da pub a casa piuttosto che come ordine al ristorante per un'occasione speciale.

Ingredienti

Serve 4

• 4petti di pollo(martellato sottile)
• 1 tazzafarina per tutti gli usi
• 2uova(picchiato)
• 1.5 tazzepangrattato secco
• 0.5 tazzaolio vegetale(per friggere)
• 2 tazzesalsa napoletana o marinara
• 1.5 tazzemozzarella sminuzzata
• 2 tazzeriso bianco cotto
• 1 cucchiainoorigano secco
• 1 cucchiainosale marino fino
• 0.25 tazzabasilico fresco(strappato, per servire)

Istruzioni

1. 1

   Pesta il pollo

   Batti ogni petto di pollo tra la pellicola trasparente fino a uno spessore uniforme di 1/2 pollice. Condire con sale.

2. 2

   Installa una stazione di impanatura

   Disporre la farina, le uova sbattute e il pangrattato in tre piatti fondi separati.

3. 3

   Impanare il pollo

   Passare ogni cotoletta nella farina, poi nell'uovo, quindi premere con forza nel pangrattato per ricoprirlo uniformemente.

   Premi bene il pangrattato con il palmo della mano: una leggera spolverata cade nella padella e lascia macchie irregolari.

4. 4

   Friggere

   Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Friggere le cotolette 3-4 minuti per lato fino a quando saranno ben dorate e cotte.

5. 5

   Salsa e formaggio

   Trasferire le cotolette su una teglia da forno, versare sopra ciascuna la salsa napoletana, cospargere con origano e guarnire generosamente con la mozzarella.

6. 6

   Cuocere alla griglia

   Cuocere per 3-4 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto e avrà delle bolle dorate.

7. 7

   Assemblare

   Tagliare le cotolette e adagiarle sopra le ciotole di riso, aggiungendo sopra la salsa extra. Terminare con basilico spezzettato.

Variazioni

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  يمكنك استخدام صندوق الورق مع صندوق الورق الخلفي.

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  Isso pode ser feito por meio de uma chave de fenda.

Stoccaggio

Refrigerare i componenti separatamente fino a 3 giorni; riscaldare il pollo sbriciolato in un forno a 180 °C per mantenerlo croccante anziché nel microonde, che ammorbidisce la mollica.

Domande frequenti