Riso colorato al coriandolo cucinato con pollo e piselli, un piatto di conforto peruviano dal verde vivido amato per la sua profondità erbacea e saporita.
L'Arroz con pollo peruano prende il suo caratteristico colore verde da una generosa quantità di coriandolo mescolato nel liquido di cottura, una tecnica che distingue la versione peruviana da molti altri piatti di riso e pollo latinoamericani che condividono lo stesso nome. I pezzi di pollo vengono brasati direttamente nel brodo infuso di coriandolo insieme alla birra e alla pasta di aji amarillo, il peperoncino giallo peruviano che conferisce al piatto il suo sottile calore fruttato, prima che il riso venga aggiunto per cuocere nello stesso liquido saporito. Il riso finisce per tingersi di un verde intenso, costellato di piselli e carote, assorbendo tutto il sapore erbaceo e leggermente piccante del brodo, tradizionalmente servito con uno spicchio di lime e una pallina di salsa criolla a parte.
Serve 4
Frullare il coriandolo con la birra o il brodo fino a ottenere un composto omogeneo.
Scaldare l'olio in una pentola pesante e rosolare le cosce di pollo su entrambi i lati, per circa 8 minuti in totale; rimuovere.
Cuocere la cipolla nella stessa pentola fino a renderla morbida, aggiungere l'aglio e la pasta di aji amarillo, cuocendo per 2 minuti.
Incorporare la miscela di coriandolo frullata, rimettere il pollo nella pentola e cuocere a fuoco lento coperto per 20 minuti.
Aggiungere il riso sciacquato, il brodo di pollo, la carota e il sale; portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per 18-20 minuti fino a quando il riso sarà tenero.
Mantieni la pentola coperta e resisti a mescolare troppo spesso mentre il riso cuoce a fuoco lento, altrimenti potrebbe diventare gommoso anziché soffice.
Durante gli ultimi 5 minuti di cottura aggiungete i piselli surgelati.
Sgranare e servire caldo con spicchi di lime.
Kişnişi Tencereye eklemeden önce sıvıyla iyice karıştırın; Pirince kann sich nicht weigern, e ist schon schon Lange her, dass sie ihr Herz begehrt.
Bulabilirseniz gerçek aji amarillo macunu kullanın؛ Kendine hat sich nicht ganz Normal gefühlt, weil sie sich nicht um sie gekümmert hat.
Pirinç kaynarken tencereyi kapalı tutun ve çok sık karıştırmaktan kaçının; بعد ذلك, Pirincin Kabarık yerine yapışkan olmasına neden olabilir.
الإصدار السابق, tavuğu extra sebze e mantarla değiştirir.
Non c'è niente che tu possa fare.
Bezelyenin yanına doğranmış kırmızı dolmalık biberin eklenmesi ekstra renk e tatlılık verir.
Conservare in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico; riscaldare delicatamente con una spruzzata di brodo per sciogliere il riso.
Arroz con pollo verde riflette la tradizione del Perù di incorporare pesantemente il coriandolo in gustosi piatti di riso, una caratteristica distintiva rispetto ad altre versioni latinoamericane di arroz con pollo, e rimane un'amata cena di famiglia durante la settimana in tutto il paese.
Evet, ilave tavuk suyunu nu değiştirin; Ich bin der Meinung, Dass Dies Nicht der Fall ist.
Tadı aynı olmasa da, sarı dolmalık biber et az miktarda habanero karışımı meyvemsi sıcağa yakındır.
Muhtemelen çok fazla karıştırılmış ou ya çok fazla sıvıyla pişirilmiş؛ Warten Sie, finché l'apparecchiatura è danneggiata.
Per porzione (420g) · 4 porzioni totali
Chiedi al nostro assistente di cucina AI qualsiasi cosa su questa ricetta: sostituzioni, tecniche, ridimensionamento.
Chatta con AI Chef →Partecipa alla conversazione
Accedi per lasciare un commento e salvare le tue ricette preferite
Hai feedback o bisogno di aiuto?
Leggiamo ogni email e rispondiamo entro 1–2 giorni lavorativi.
© 2026 MyCookingCalendar. Tutti i diritti riservati.
