Pollo marinato alla griglia con aji panca, arrotolato in focaccia con salsa criolla e salsa huancaina, un impacco ispirato allo street food peruviano.
Questo involucro si ispira agli anticuchos, l'amata tradizione dello spiedo alla griglia del Perù, adattando il pollo affumicato marinato con aji panca in un formato portatile avvolto in focaccia anziché servito direttamente dalla griglia. Il pollo viene marinato in una pasta di aji panca, aglio e cumino, che gli conferisce un colore rossastro intenso e un calore affumicato e delicato prima di essere grigliato caldo e veloce fino a carbonizzare i bordi. Avvolto con salsa criolla, il condimento piccante di cipolla rossa sottaceto del Perù e un filo di salsa huancaina (una salsa di formaggio cremosa e leggermente piccante), questo involucro riunisce diversi sapori peruviani caratteristici in un semplice pranzo portatile.
Serve 4
Sbattere la pasta di aji panca, l'aglio, il cumino, l'aceto, l'olio e il sale in una marinata, quindi ricoprire il pollo e lasciarlo marinare per almeno 1 ora.
Condire la cipolla rossa affettata con succo di lime e coriandolo; lasciare riposare 15 minuti per ammorbidirlo leggermente.
Frullare queso fresco, pasta di aji amarillo e latte evaporato fino a ottenere un composto omogeneo.
Grigliare il pollo marinato a fuoco medio-alto, 6-7 minuti per lato, finché non sarà carbonizzato e cotto; tagliare a listarelle.
Marinare il pollo per almeno un'ora: il sapore dell'aji panca ha bisogno di tempo per penetrare nella carne.
Scaldare brevemente le focacce su una padella asciutta.
Adagiare su ogni focaccia il pollo grigliato, la salsa criolla e la salsa huancaina.
Arrotolare bene e servire subito.
Aji panca'nın derin, dumanlı lezzetinin nüfuz etmesi için gerçek zamana ihtiyaç duyduğundan tavuğu e az bir saat, ideal olarak daha uzun süre Marine edin.
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Sarma dilimlenmiş advogado eklenmesi ekstra kremlik sağlar.
Il pollo alla griglia si conserva in frigorifero fino a 3 giorni; assemblare gli involtini freschi invece di conservare quelli pre-arrotolati, poiché il pane si ammorbidisce rapidamente una volta riempito.
Gli anticuchos hanno radici sia nelle tradizioni andine che in quelle coloniali peruviane, storicamente preparati con cuore di manzo marinato in aji panca e grigliato su spiedini, e questo adattamento dell'involucro a base di pollo riflette la continua evoluzione del moderno street food peruviano.
Füme kırmızı biber et az miktarda ancho şili tozu karışımı, dumanlı, yumuşak tada yakındır.
Così come devi fare un gesto per fare valere.
Muhtemelen aşırı pişmiş o ya çok yüksek sıcaklıkta ızgaralanmış؛ Ciò significa che puoi utilizzare il cavo di sicurezza per ottenere maggiori informazioni sul prodotto.
Per porzione (320g) · 4 porzioni totali
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