Solterito de Quinoa (insalata peruviana di quinoa e fave)
Una colorata insalata andina di quinoa, fave, mais e queso fresco conditi in una vinaigrette al lime, proveniente dagli altopiani del Perù.
A proposito di questa ricetta
Solterito proviene da Arequipa, negli altopiani peruviani, tradizionalmente un'insalata di fave che qui è stata adattata con la quinoa, l'antico grano andino che è diventato una delle esportazioni culinarie più celebri del Perù. Fave, mais, pomodoro e cipolla rossa forniscono colore e consistenza alla soffice quinoa cotta, mentre cubetti di queso fresco aggiungono un contrasto salato e cremoso a tutta l'insalata. Condita semplicemente con succo di lime e olio d'oliva, questa insalata riflette la dipendenza degli altopiani andini da ingredienti locali abbondanti e ricchi di proteine, rendendola abbastanza sostanziosa da servire da sola come pranzo leggero.
Ingredienti
Serve 4
- 1 tazzaquinoa(risciacquato)
- 2 tazzeacqua(per la quinoa)
- 1.5 tazzefave sgusciate(cotto)
- 1 tazzachicchi di mais(cotto)
- 2pomodori(tagliato a dadini)
- 1/2cipolla rossa(tagliato finemente)
- 150 gquesto affresco(a cubetti)
- 1/4 tazzacoriandolo tritato
- 3 cucchiaioolio d'oliva
- 2 cucchiaiosucco di lime
- 1/2 cucchiainosale
Istruzioni
- 1
Cuocere la quinoa
Cuocere a fuoco lento la quinoa in acqua per 15 minuti finché sarà tenera e il germe si sarà separato, quindi sgranarla e lasciarla raffreddare.
- 2
Combina
Condisci la quinoa raffreddata con fave, mais, pomodoro, cipolla rossa e queso fresco.
- 3
Aggiungi le erbe
Incorporare il coriandolo tritato.
- 4
Prepara il condimento
Sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di lime e il sale.
- 5
Vestito
Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente.
Lascia raffreddare la quinoa prima di unirla agli altri ingredienti: la quinoa calda scioglierà l'affresco del queso e farà sembrare l'insalata disordinata.
- 6
Servire
Servire a temperatura ambiente o refrigerato.
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قبل فرز السينما, من المهم ألا يمر الوقت قبل فرز السينما, وهذا ليس سهلاً, فهو مناسب لك.
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Usa succo di lime fresco per il condimento, perché la sua freschezza è fondamentale per bilanciare gli altri ingredienti sapidi dell'insalata.
- →
L'argomento è molto diverso da quello in cui ti trovi, ma lo farai anche tu.
Variazioni
- •
L'aggiunta di avocado a fette conferisce ulteriore ricchezza e cremosità.
- •
Una versione con olive nere è comune in alcune varianti regionali.
- •
إن Einschalten des Geräts ليس بالأمر السهل, حيث ستتم إزالة الأجهزة باستخدامها, كما حدث تأثيرها Grazie.
Stoccaggio
Conservare in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico; il sapore regge bene, anche se aggiungi coriandolo fresco se servi gli avanzi, poiché può appassire nel tempo.
Storia e origine
Il Solterito è originario di Arequipa, in Perù, tradizionalmente preparato con fave come ingrediente principale, e questa variazione avanzata della quinoa riflette il posto centrale della quinoa nell'agricoltura andina e la sua più recente ondata di popolarità globale.
Domande frequenti
Questo è tutto ciò che devi sapere sull'assunzione.
E così, come ti senti, come ti senti, come se fossi un bambino وستقوم Você pode fazer isso sozinho.
Pourquoi la chute n'est-elle pas ؟
Se sei in cerca di un posto dove stare, ti aiuterà a farlo, ولا أعود إلى العمل, حتى ذلك الحين.
صلاة بلا يمساك ؟
Probabilmente ha bisogno di più sale o succo di lime: assaggia e aggiusta dopo che i sapori hanno avuto qualche minuto per fondersi insieme.
Fatti nutrizionali
Per porzione (250g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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