Una brillante insalata di quinoa con lime, coriandolo e verdure fresche, una versione moderna e leggera delle insalate di cereali comuni nelle cucine colombiane.
Sebbene la quinoa sia tradizionalmente legata alle cucine andine più a sud, ha trovato un posto confortevole nella cucina casalinga colombiana contemporanea come sostituto più leggero del riso che costituisce la base della maggior parte dei pasti. Questa insalata applica ai cereali i sapori colombiani familiari: lime, coriandolo, pomodoro fresco e cipolla. La tecnica è semplice ma i dettagli contano: sciacquare la quinoa rimuove la sua naturale amarezza e lasciarla raffreddare completamente prima di condirla mantiene le erbe croccanti anziché appassite. Qui il condimento al lime svolge lo stesso lavoro che svolge nella maggior parte delle insalate colombiane, eliminando la ricchezza dell'avocado. È un piatto pensato per le tavole moderne - preparazione dei pasti, pranzi leggeri - utilizzando ingredienti e istinti gustativi che si sentono a casa in una cucina colombiana, anche se il grano stesso è un'aggiunta più recente.
Serve 4
Unisci la quinoa e l'acqua in una casseruola. Portare a ebollizione, coprire, ridurre al minimo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti finché l'acqua non viene assorbita e i chicchi mostrano la loro spirale a forma di coda.
Sgranare con una forchetta e stendere su un vassoio a raffreddare a temperatura ambiente, circa 15 minuti.
Mentre la quinoa si raffredda, tagliare a cubetti il pomodoro, il cetriolo e la cipolla rossa, tritare il coriandolo e la menta.
Sbattere insieme il succo di lime, l'olio d'oliva e il sale in una piccola ciotola.
Unisci la quinoa raffreddata con le verdure e le erbe aromatiche, versaci sopra il condimento e mescola delicatamente. Piega per ultimo l'avocado.
Aggiungi l'avocado subito prima di servire in modo che non diventi molle se lo giri.
Kinoayı giyinmeden önce تامامين سوغوتون؛ Se hai un problema, sarai in grado di farlo.
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Sosu ayrı ayrı tuzlayın e eklemeden önce tadına bakın, çünkü kinoanın kendisi oldukça yumuşaktır et gerçek baharatlara ihtiyaç duyar.
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Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 3 giorni, anche se è meglio senza l'avocado aggiunto fino al momento di servire.
Sebbene la quinoa stessa sia più associata al Perù e alla Bolivia, è diventata comune nelle moderne cucine colombiane come alternativa più leggera al riso, condita con le stesse combinazioni di lime, coriandolo e verdure fresche che si trovano nelle insalate colombiane di tutti i giorni.
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Kişniş tek başına iyi çalışıyor; Nane Sadece Hafif Bir Serinletici Nicht Katıyor.
Muhtemelen fazla pişmiş oya iyi durulanmamış. هذا يعني أن نسبة العرض إلى الارتفاع 2:1 ستستغرق 15 minuti no final do dia.
Per porzione (260g) · 4 porzioni totali
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