Un classico vibrante della Louisiana che combina spezie Cajun con pollo tenero e una salsa ricca e cremosa. Il pollo annerito aggiunge una profondità affumicata mentre la trinità di peperoni e cipolle porta un sapore autentico.
Serve 4
Ricoprire il pollo con il condimento cajun. Rosolare nel burro finché non sia annerito, circa 4 minuti per lato. Mettere da parte.
A dry surface is essential for blackening — moisture steams the spices instead of toasting them.
Bollire la pasta secondo le istruzioni del pacchetto. Scolare e mettere da parte.
Nella stessa padella, rosolare i peperoni, la cipolla e l'aglio finché non siano morbidi. Aggiungere la panna e il brodo. Sobbollire 3 minuti.
Those blackened bits stuck to the pan carry most of the flavor — deglaze thoroughly.
Affettare il pollo, aggiungere di nuovo alla salsa con la pasta. Mescolare e servire caldo.
If the sauce tightens up, pasta water — not more cream — is the fix.
Non saltare l'annerimento - aggiunge un sapore essenziale.
Usa il fuoco alto per una corretta caramellizzazione
L'acqua della pasta è la chiave per emulsionare la salsa
