Zelnacka ceca (zuppa di crauti con salsiccia)
Una zuppa piccante e sostanziosa di crauti e salsiccia affumicata bollita con patate, un piatto caldo dell'inverno ceco.
A proposito di questa ricetta
La Zelnacka ceca è un vero piatto tradizionale ceco, conosciuto come zuppa di crauti con salsiccia. Una zuppa piccante e sostanziosa di crauti e salsiccia affumicata bollita con patate, un piatto caldo dell'inverno ceco.\n\nZelnacka riflette la tradizione ceca di utilizzare crauti conservati durante i mesi invernali, storicamente abbinati a carne affumicata per creare una zuppa abbondante ed economica per la stagione fredda.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga ceca, non generica sostituire un termine di ricerca.
Ingredienti
Serve 6
- 500 gcrauti(con un po' della sua salamoia)
- 300 gsalsiccia affumicata(affettato)
- 1cipolla gialla(tagliato a dadini)
- 3 cucchiaioolio neutro
- 2patate(sbucciato e tagliato a dadini)
- 1 cucchiaiofarina per tutti gli usi
- 1.5 Lacqua o brodo
- 1 cucchiainosemi di cumino
- 2foglie di alloro
- 1 cucchiainosale marino fino(assaggiare)
- 100 mlpanna acida(servire)
Istruzioni
- 1
Cuocere la cipolla
Scaldare l'olio in una pentola capiente e cuocere la cipolla fino a renderla morbida, circa 8 minuti.
- 2
Aggiungi la farina
Mescolare la farina e cuocere per 1 minuto.
- 3
Prepara la zuppa
Aggiungere i crauti con un po' della salamoia, le patate, l'acqua o il brodo, i semi di cumino e le foglie di alloro. Portare a ebollizione.
- 4
Fai bollire
Cuocere per 25 minuti fino a quando le patate saranno tenere e i sapori si saranno amalgamati.
- 5
Aggiungi la salsiccia
Unire la salsiccia affettata e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti finché non sarà ben cotta.
- 6
Servire
Aggiustare di sale, eliminare le foglie di alloro e servire caldo con un ciuffo di panna acida.
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Io non sei quello che ho fatto, ma quello che ho incontrato con lui e quello che ho incontrato con lui.
- →
Bilancia l'acidità a piacere: sciacqua prima brevemente i crauti se sono particolarmente piccanti.
- →
E se lo fai, lo farò.
Variazioni
- •
Se per questo caso, avrai una versione diversa della cella del tuo jambon fumê.
- •
J'ai dû me faire plaisir, um livre para ler.
- •
Servire con pane di segale scuro a parte.
Stoccaggio
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Storia e origine
Zelnacka riflette la tradizione ceca di utilizzare i crauti conservati durante i mesi invernali, storicamente abbinati a carni affumicate per creare una zuppa abbondante ed economica per la stagione fredda.
Domande frequenti
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Kielbasa concordou com a época, na minha vida, ou je l'ai vue na época, se a casa foi solicitada, e già foi documentado.
كوربام ندين كوك إكشي?
Sciacqua brevemente i crauti prima di aggiungerli, oppure usa meno della loro salamoia, poi regola con un pizzico di zucchero se serve.
Fatti nutrizionali
Per porzione (380g) · 6 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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