Un abbondante polpettone ceco al forno con un uovo sodo intero nascosto al centro, condito con maggiorana e servito a fette con patate.
Sekaná è la versione ceca del polpettone, un mix di carne macinata di maiale e manzo legata con pangrattato, uovo e una generosa quantità di maggiorana, formato attorno a una o più uova sode intere prima della cottura in modo che ogni fetta riveli un sorprendente anello di tuorlo e albume al centro. È un piatto comune della cena domenicale e familiare, apprezzato per essere economico e visivamente impressionante quando viene tagliato a tavola. Il condimento a base di maggiorana lega la sekaná alla stessa tradizione di erbe che si trova nel bramborák e in molti altri piatti cechi, conferendo al polpettone un aroma saporito e leggermente terroso, distinto dalle miscele di erbe più delicate utilizzate nelle tradizioni del polpettone di molti altri paesi. Centrare correttamente l'uovo richiede attenzione durante la modellatura: il composto di carne viene steso attorno all'uovo in uno strato uniforme su tutti i lati in modo che si trovi al centro della pagnotta finita anziché su un bordo. Cotto fino a quando la temperatura interna non viene raggiunta e l'esterno sviluppa una crosta profonda e leggermente caramellata, la sekaná viene tradizionalmente servita calda, tagliata a fette per mettere in risalto l'uovo, con purè di patate o patate bollite e un semplice contorno di verdure. Inoltre si mantiene e si affetta bene freddo, rendendolo un salume popolare per i panini del giorno successivo.
Serve 6
Mettere a bagno il pangrattato nel latte per 5 minuti finché non si ammorbidisce.
Unisci carne di maiale macinata, carne macinata, pangrattato ammollato, cipolla cotta, aglio, 2 uova crude, maggiorana, sale e pepe. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo ma senza lavorare troppo.
Versare metà del composto di carne in uno stampo da plumcake o su una teglia foderata. Foderare le uova sode da un capo all'altro al centro, quindi coprire completamente con il restante composto di carne, premendo per sigillare.
Metti la carne in modo uniforme attorno alle uova su tutti i lati in modo che atterrino esattamente al centro di ogni fetta, non su un bordo.
Se lo si utilizza, adagiare le strisce di pancetta sulla parte superiore della pagnotta. Cuocere in forno a 180°C (350°F) per 55-60 minuti finché il termometro inserito nella carne non segna 71°C (160°F).
Fai riposare 10 minuti prima di affettare per rivelare i centri delle uova. Servire caldo con patate, oppure raffreddare e affettare freddo per i panini.
Karıştırmadan önce ekmek kırıntılarını süte Batırın؛ Mais ce n’est pas le cas du Zeit zu verkürzen, du Zeit zu verlieren et du Zeit zu verkürzen.
Haşlanmış yumurtaları şekillendirken dikkatlice ortalayın ; Assicurarsi che il dispositivo funzioni correttamente.
Con un totale di 71 ore di lavoro (160 ore), e la maggior parte dei casi 71 درجة مئوية.
داها باسيت, داها جلينكسل, يالنيزكا سومون هازيرليجي إيسين يومورتانينن ميركيزيني أتلاين.
Non c'è niente che tu possa fare e che non sia un problema.
Artıkları kullanmanın yaygın bir yolu olan, hardal e ekmekle birlikte soğuk e olarak ince dilimlenmiş olarak soğuk servis yapın.
Conservare in frigorifero fino a 4 giorni; la sekaná è ottima sia servita fredda che riscaldata, tagliata a fette sottili per i panini o scaldata delicatamente in una pirofila coperta nel forno.
Il sekaná è un piatto tradizionale ceco fatto in casa, strettamente legato ad altri stili di polpettone dell'Europa centrale, caratterizzato dal condimento alla maggiorana e dall'uovo intero cotto al centro della pagnotta, di grande impatto visivo.
Non c'è niente che tu possa fare. Si je dachte, dass ihr Vater ou seine Tochter sich nicht um sie gekümmert hatte, war é auch schon long so, dass sie sich um sie kümmerte, weil sie noch nie so long gelebt hatte.
Evet – terbiyeli et karışımını Sade bir somun olarak şekillendirip pişirin; تقوم شركة Geleneksel Görsel Merkez Parçası olmadan da aynı tadı verecektir.
Evet - Genellikle, car sie vor dem Einschlafen et vor dem Einschlafen nicht more so schnell wie möglich abgekühlt sind et sich nicht sicher sind.
Per porzione (220g) · 6 porzioni totali
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