Bramborová Omeleta ceca (frittata di patate ed erbe aromatiche)

A proposito di questa ricetta

Questa frittata di patate è una pratica colazione ceca in stile rustico, costruita sull'idea di allungare alcune uova in un pasto abbondante utilizzando patate bollite avanzate, una tecnica presente in molte tradizioni culinarie rurali europee che affrontano realtà economiche simili. La patata tagliata a dadini e già cotta viene fritta fino a quando i suoi bordi diventano leggermente croccanti prima che le uova sbattute vengano versate sopra, lasciando che la patata agisca quasi come uno strato di base piuttosto che come un mix-in. Le erbe fresche - più comunemente erba cipollina e prezzemolo, anche se in alcune famiglie appare anche l'aneto - vengono piegate generosamente, aggiungendo luminosità che impedisce al piatto di avere un sapore puramente amidaceo. Cuocere la frittata a fuoco basso e lento, anziché a fuoco alto, consente alle uova di adagiarsi delicatamente attorno alla patata senza diventare gommose, e alcuni minuti finali sotto un coperchio aiutano a sistemare la parte superiore senza dover girare il tutto. Si tratta di un cibo semplice e quotidiano, pensato per utilizzare le patate avanzate della sera prima e tutte le erbe a portata di mano, e in genere viene consumato semplicemente, con pane e magari qualche fetta di pomodoro o verdure in salamoia come contorno.

Ingredienti

Serve 2

• 2patate bollite(raffreddato e tagliato a dadini)
• 2 cucchiaioburro
• 0.5cipolla(tagliato finemente)
• 5uova
• 2 cucchiaiolatte
• 2 cucchiaioerba cipollina tritata
• 2 cucchiaioprezzemolo tritato
• 0.75 cucchiainosale marino fino
• 0.25 cucchiainopepe nero

Istruzioni

1. 1

   Friggere la patata e la cipolla

   Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere la patata e la cipolla tagliate a dadini, cuocendo fino a quando i bordi delle patate diventano dorati, circa 8 minuti.

2. 2

   Sbattere le uova

   Sbattere le uova con il latte, metà delle erbe aromatiche, sale e pepe.

3. 3

   Aggiungi le uova

   Versare uniformemente il composto di uova sulle patate nella padella. Ridurre il calore al minimo.

   Mantieni il fuoco basso e paziente: correre a fuoco alto cuoce la parte inferiore prima che la parte superiore abbia la possibilità di solidificarsi.

4. 4

   Cuocere delicatamente

   Coprire e cuocere da 6 a 8 minuti fino a quando le uova non saranno completamente solidificate, senza liquido che cola sopra.

5. 5

   Terminare e servire

   Cospargere con le erbe rimanenti, adagiare su un piatto, tagliare a spicchi e servire con il pane.

Variazioni

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  Ciò significa che puoi fare questo senza parare, senza problemi, senza problemi.

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  Tuttavia, non c'è niente che tu possa fare sul tuo computer.

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  Warten Sie, bis Sie den Dienst abgeschlossen haben.

Stoccaggio

Meglio consumarlo fresco; conservare in frigorifero gli avanzi fino a 1 giorno e riscaldarli delicatamente in una padella coperta a fuoco basso, poiché le uova possono diventare gommose se riscaldate troppo velocemente.

Domande frequenti