Omelete Brasileira com Requeijao (frittata brasiliana con crema di formaggio)

A proposito di questa ricetta

Questa frittata in stile brasiliano presenta il requeijao cremoso, una crema di formaggio morbida e spalmabile che si trova in quasi tutte le cucine brasiliane, piegata in una semplice frittata di uova con pomodoro a cubetti e scalogno per una colazione veloce e confortante. Lo stesso Requeijao è un alimento base della dispensa brasiliana, venduto in vaschette e utilizzato su tutto, dal pane alla pasta, e la sua consistenza piccante e setosa si scioglie magnificamente in una calda frittata. La tecnica qui è semplice ma richiede pazienza: le uova dovrebbero essere cotte a fuoco medio-basso in modo che si rapprendano delicatamente senza dorarsi, e il requeijao viene aggiunto una volta che le uova sono quasi cotte in modo che si sciolga in sacche morbide anziché dissolversi completamente e scomparire nelle uova. Piegando la frittata mentre il formaggio è ancora leggermente sodo si mantengono delle tasche cremose distinte piuttosto che una miscela omogenea. Servita con pane tostato o pao de queijo a parte, questa frittata è una comune colazione brasiliana veloce o una cena leggera, apprezzata per la facilità con cui requeijao trasforma una frittata semplice in qualcosa di ricco e soddisfacente.

Ingredienti

Serve 2

• 4 grandeuova
• 0.25 cucchiainosale
• 1 cucchiaioburro
• 4 cucchiaiorequeijao cremoso(o crema di formaggio)
• 1pomodoro(tagliato a dadini)
• 2 gambiscalogno(affettato)

Istruzioni

1. 1

   Sbattere le uova

   Sbattere le uova con sale fino a che liscio.

2. 2

   Riscaldare la padella

   Sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco medio-basso.

3. 3

   Cuocere le uova

   Versare le uova e cuocere, spingendo delicatamente la cagliata dai bordi verso il centro, per 2-3 minuti fino a quando sarà quasi solidificata ma ancora leggermente bagnata sopra.

4. 4

   Aggiungi il ripieno

   Distribuire il requeijao, il pomodoro a cubetti e gli scalogni su metà della frittata.

5. 5

   Piega e rifinisci

   Piegare l'altra metà sul ripieno e cuocere altri 1-2 minuti finché il formaggio non si ammorbidisce.

6. 6

   Servire

   Far scivolare su un piatto e servire subito.

Variazioni

• •

  Non preoccuparti, puoi farlo senza parar.

• •

  Bitte beachten Sie, dass Brezilya Sie nicht um Hilfe mordu wird.

• •

  تم كتابة هذه الوثيقة على Kurzem veröffentlicht.

Stoccaggio

Meglio mangiarlo subito. Gli avanzi si conservano in frigorifero fino a 1 giorno ma la consistenza diventa gommosa quando si riscalda; un riscaldamento basso e delicato in una padella coperta funziona meglio se necessario.

Domande frequenti