Uova in camicia adagiate su yogurt all'aglio e rifinite con burro frizzante al pepe di Aleppo.
Cilbir è una colazione o una cena leggera che sembra lussuosa nonostante faccia affidamento su alimenti semplici: yogurt, uova, burro, aglio e pepe. La tecnica è tutta una questione di temperatura e contrasto. Lo yogurt viene condito con aglio e sale, quindi portato a temperatura ambiente in modo che rimanga cremoso sotto le uova. Le uova vengono bollite fino a quando gli albumi sono appena rappresi e i tuorli rimangono fusi. Infine, il burro viene riscaldato con pul biber fino a quando diventa rosso rubino e fragrante, quindi viene versato sulle uova in modo che macchi lo yogurt in strisce calde. Servito con pane, il cilbir è ricco, piccante, speziato e rinfrescante allo stesso tempo.
Serve 2
Mescolare lo yogurt con aglio grattugiato e sale. Distribuitelo in ciotole poco profonde e lasciatelo riposare a temperatura ambiente mentre fate bollire le uova.
Portare a ebollizione dolce un'ampia pentola d'acqua. Aggiungi aceto. L'acqua dovrebbe tremare, non bollire forte.
Rompi ogni uovo in una coppetta, immergilo nell'acqua e cuocilo in camicia per 3-4 minuti fino a quando gli albumi si saranno solidificati e i tuorli rimangono morbidi. Sollevare con una schiumarola e scolare brevemente.
Sciogliere il burro fino a quando non diventa schiumoso. Mescolare il pul biber per 10-15 secondi, fino a quando il burro diventa rosso e aromatico.
Togliere rapidamente la padella dal fuoco; i fiocchi di pepe diventano amari se bruciati.
Metti le uova sopra lo yogurt, aggiungi un cucchiaio di burro al pepe e finisci con l'aneto. Servire immediatamente con pane da scavare.
Kalın yaourt kullanın؛ Puoi farlo senza parar.
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Questo è qualcosa che può essere fatto da qualunque persona.
Ele foi criado pela Halep-Biber-Schule para Zukunft ليست جيدة.
Das bedeutet, dass der Brunch nur in wenigen Minuten serviert wird.
Cilbir is best assembled fresh. Lo yogurt all'aglio può essere mescolato 1 giorno prima e conservato in frigorifero.
Il Cilbir ha radici ottomane e compare nei documenti di cucina del palazzo come una preparazione di uova in camicia con yogurt. La sua sopravvivenza nelle moderne cucine turche dimostra quanto sia stata duratura la combinazione di yogurt, burro e uova nel corso dei secoli.
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Warten Sie, finché l'apparecchiatura è danneggiata. Ciò significa che puoi farlo senza problemi.
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