Un ricco paté di fegato di maiale cotto al forno tempestato di pancetta, un amato condimento per smørrebrød servito caldo con funghi fritti.
Il Leverpostej danese è un vero piatto tradizionale danese, noto come paté di fegato al forno. Un ricco paté di fegato di maiale al forno tempestato di pancetta, un amato condimento per smørrebrød servito caldo con funghi fritti.\n\nLeverpostej è stato un alimento base della cucina danese sin dall'inizio della produzione industriale all'inizio del XX secolo e rimane uno dei condimenti più comuni nelle famiglie danesi, tipicamente consumato sul pane di segale quasi ogni settimana.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore autentico e specifico radicato nella cucina casalinga danese, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 8
Frullare insieme il fegato di maiale, il lardo e la cipolla in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.
Sciogliere il burro, sbattere la farina e cuocere per 1 minuto, quindi sbattere gradualmente il latte, facendo bollire finché non si sarà addensato.
Sbattere il composto di fegato nella besciamella addensata insieme alle uova, al sale, al pimento e al pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto in una teglia imburrata e disporre sopra le strisce di pancetta.
Posizionare la teglia in una teglia più grande piena di acqua calda e cuocere in forno a 160°C (325°F) per 1 ora, finché non si solidifica e un coltello inserito esce pulito.
Lasciare raffreddare, quindi affettare e servire caldo o a temperatura ambiente su pane di segale imburrato, tradizionalmente condito con funghi saltati o barbabietole sott'aceto.
Les Classics ipeksi pate dokusu için karaciğer karışımını tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
Kurumasını ou ya pıhtılaşmasını önlemek için pateyi hafif veşit bir şekilde pişirmek için subanyosunda (benmari usulü) pişirin.
O geleneksel olarak biraz sıcak olarak tuketilse de, temiz kesimler için dilimlemeden önce patenin soğumasını bekleyin.
Bazı evlerde ekstra derinlik için karışıma biraz brendi ou porto şarabi eklenir.
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Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Il Leverpostej è stato un alimento base della cucina danese sin dall'inizio della produzione industriale all'inizio del XX secolo, e rimane uno dei condimenti più comuni nelle famiglie danesi, tipicamente consumato sul pane di segale quasi ogni settimana.
Dopo tutto, sono circa 5 anni, e ora sono in difficoltà.
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Per porzione (140g) · 8 porzioni totali
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