Foglie di vite avvolte attorno a un ripieno di riso speziato e carne macinata, bollite lentamente e servite con una salsa piccante allo yogurt e all'aglio.
Il Tolma georgiano è un vero piatto tradizionale georgiano, noto come Dolma di foglie d'uva con ripieno di carne alle erbe. Foglie di vite arrotolate attorno a un ripieno di riso speziato e carne macinata, bollite lentamente e servite con una salsa piccante allo yogurt e aglio.\n\nTolma riflette l'ampia tradizione caucasica e mediorientale delle foglie di vite ripiene, con la versione georgiana che si distingue per l'uso generoso di erbe fresche e una porzione accanto alla salsa matsoni (yogurt georgiano).\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella casa georgiana. cucina, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 8
Se si utilizzano foglie di vite in barattolo, sciacquare bene per rimuovere la salamoia in eccesso; se fresco, sbollentare brevemente per ammorbidirlo.
Unisci carne macinata, riso, cipolla, coriandolo, menta, khmeli suneli, sale e pepe.
Metti un cucchiaio di ripieno vicino all'estremità del gambo di ciascuna foglia, piega i lati e arrotolalo saldamente fino a formare un piccolo cilindro.
Foderare il fondo di una pentola con qualche foglia in più, quindi imballare strettamente la tolma arrotolata a strati. Aggiungere acqua o brodo fino a coprire, posizionare sopra un piatto per appesantirli e cuocere a fuoco lento coperto per 45 minuti fino a quando il riso sarà cotto.
Mescolare lo yogurt bianco o il matsoni con l'aglio tritato e un pizzico di sale.
Servire il tolma caldo con la salsa di yogurt e aglio per immersione.
Pirinçe piştikçe genişleyeceğinden et biraz alana ihtiyaç duyacağından, tolma'yı bir şekilde yuvarlayın ancak çok da sıkı olmasın.
Puoi usare i rotoli di Tartmak per tabakla e poi usarli.
Kavanoz haline getirilmiş üzüm yapraklarını yice durulayın, çünkü salamuradan dolayı genellikle oldukça tuzlu olurlar.
الإصدار الحالي e الإصدارات الأخرى, مفتوحة e أساسية.
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Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Tolma riflette l'ampia tradizione caucasica e mediorientale delle foglie di vite ripiene, con la versione georgiana che si distingue per l'uso liberale di erbe fresche e una porzione accanto alla salsa matsoni (yogurt georgiano).
Orta Doğu ou Akdeniz bakkalları genellikle salamurada kavanozlanmış üzüm yaprakları satar؛ Asma stellt fest, car elle n'est pas dans le Lage ist, sich zu trennen.
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Per porzione (150g) · 8 porzioni totali
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