Chvishtari georgiano (pane di mais con formaggio)
Una densa focaccia di farina di mais ricoperta di formaggio proveniente dalla regione montuosa di Svaneti in Georgia, fritta in padella fino a quando diventa dorata e leggermente croccante.
A proposito di questa ricetta
Il Chvishtari georgiano è un vero piatto tradizionale georgiano, noto come pane di farina di mais con formaggio. Una densa focaccia di farina di mais ricoperta di formaggio proveniente dalla regione montuosa di Svaneti in Georgia, fritta in padella finché non diventa dorata e leggermente croccante.\n\nChvishtari proviene da Svaneti, una remota regione montuosa della Georgia, dove il mais è stato per lungo tempo un alimento base e questo semplice pane riflette le pratiche e sostanziose tradizioni culinarie delle comunità di montagna.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore autentico e specifico radicato nella cucina casalinga georgiana, non un sostituto generico di un termine di ricerca.
Ingredienti
Serve 6
- 300 gfarina di mais pregiata
- 100 gfarina per tutti gli usi
- 300 gFormaggio Sulguni o un mix di mozzarella e feta(grattugiato)
- 1 cucchiainosale marino fino
- 150 mlacqua calda
- 3 cucchiaioburro(per friggere)
Istruzioni
- 1
Prepara l'impasto
Unisci la farina di mais, la farina, il formaggio grattugiato e il sale, poi aggiungi gradualmente l'acqua tiepida, mescolando fino a formare un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
- 2
Riposo
Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti.
- 3
Forma
Dividetelo in 6 porzioni e modellate con ciascuna un disco piatto e rotondo dello spessore di circa 1,5 cm.
- 4
Riscaldare la padella
Sciogliere il burro in un'ampia padella a fuoco medio.
- 5
Friggere
Friggere i dischi per 4-5 minuti per lato fino a quando saranno ben dorati e ben cotti, con il formaggio leggermente sciolto all'interno.
- 6
Servire
Servire caldo, preferibilmente direttamente dalla padella.
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Variazioni
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Stoccaggio
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Storia e origine
Chvishtari proviene da Svaneti, una remota regione montuosa della Georgia, dove il mais è stato per lungo tempo un alimento base e questo semplice pane riflette le pratiche e sostanziose tradizioni culinarie delle comunità montane.
Domande frequenti
Cosa succede se non riesco a trovare il formaggio Sulguni?
Non c'è niente che tu possa fare e che non sia un problema.
Perché il mio pane cade a pezzi?
حرب الهامور ليست في der Lage, seine Dienste zu Leisten. Si vous n'êtes pas plus sage, si vous êtes à l'aise, ce n'est pas la chute.
Warum non è possibile?
Se hai un problema e un problema, puoi farlo con la tua vita sim.
Fatti nutrizionali
Per porzione (160g) · 6 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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