dinner
Ostri
Georgian spicy braised beef with tomatoes, herbs and a fiery kick from dried chillies.
⏱ 110 min🔥 420 kcalMedium
★4.7(341)
🇬🇪
Ricette georgiane con Manzo
9 ricette usando manzo — Khachapuri, khinkali, satsivi: vino, noci e la tradizione festiva del Caucaso.
Queste 9 ricette georgiane con manzo sono pronte in circa 82 minuti in media, con 220–540 kcal per porzione, e 11% sono valutate sufficientemente facili per una sera feriale. Ogni ricetta include quantità esatte degli ingredienti, istruzioni passo dopo passo e nutrizione completa per porzione.
9
ricette
82 min
tempo medio
406 kcal
media per porzione
11%
ricette facili
Come la cucina georgiane cucina con manzo
La cucina georgiane — Khachapuri, khinkali, satsivi: vino, noci e la tradizione festiva del Caucaso — porta le sue proprie tecniche distintive e condimenti a ogni ingrediente che tocca. Quando i cuochi georgiane lavorano con manzo, raggiungono le sue proprie spezie regionali, grassi e miscele di spezie caratteristiche, e le tecniche più comuni in queste ricette sono simmerazione, bollitura, brasatura e cottura al forno.
Una carne rossa ricca e profondamente saporita che gratifica sia una rosolatura veloce e calda che una brasatura lenta e lunga a seconda del taglio. In questa collezione è più spesso cotto con fine sea salt, garlic, yellow onion, ground fenugreek, onion e ground cumin. I piatti qui abbracciano i classici georgiane pronti in soli 32 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.
Preferito dai lettori: Khinkali (Georgian Soup Dumplings) è il piatto con la valutazione più alta in questa collezione con 4.9★ da 1,080 valutazioni.
9 Ricette georgiane con Manzo
dinner
Khinkali
Hand-pleated Georgian dumplings filled with spiced meat broth — eaten by holding the topknot, biting carefully and slurping the soup inside.
⏱ 72 min🔥 460 kcalHard
★4.8(723)
✨ Newdinner
Khinkali (Georgian Soup Dumplings)
Twisted Georgian dumplings holding spiced meat and hot broth — pinch the topknot, sip the soup, eat the rest.
⏱ 85 min🔥 410 kcalHard
★4.9(1,080)
✨ Newdinner
Georgian Khinkali (Twisted Soup Dumplings)
Hand-twisted dumplings filled with spiced, juicy ground meat and broth, meant to be picked up by the topknot and slurped carefully.
⏱ 65 min🔥 380 kcalHard
★4.5(69)
✨ Newsoup
Georgian Kharcho (Spicy Beef and Rice Soup with Walnuts)
A hearty, tangy beef soup thickened with rice and ground walnuts, spiced with fenugreek and a sour plum sauce called tkemali.
⏱ 135 min🔥 380 kcalMedium
★4.3(23)
✨ Newsnack
Georgian Kubdari (Svan Meat-Stuffed Bread)
Dense yeasted bread stuffed with heavily spiced ground meat, baked until golden, a specialty from Georgia's mountainous Svaneti region.
⏱ 65 min🔥 420 kcalMedium
★4.6(80)
✨ Newstarter
Georgian Tolma (Grape Leaf Dolma with Herbed Meat Filling)
Grape leaves rolled around a spiced rice and ground meat filling, simmered gently and served with a tangy garlic-yogurt sauce.
⏱ 100 min🔥 220 kcalMedium
★4.7(65)
✨ Newsoup
Georgian Khinkali Broth Soup
The rich, peppery broth that fills traditional khinkali dumplings, served here as a soup with mini dumplings simmered directly in the pot.
⏱ 75 min🔥 420 kcalHard
★4.6(29)
✨ Newlunch
Georgian Kebabi Burger
A juicy spiced beef and pork burger inspired by Georgian kebabi, grilled and served with a sharp onion and herb topping.
⏱ 32 min🔥 540 kcalEasy
★4.5(36)
Scelta e preparazione di manzo
Come scegliere
I tagli teneri (costata, ribeye) si adattano alla cottura veloce; i tagli più duri e ricchi di collagene (chuck, brisket, stinco) sono costruiti per umidi e brasate. Cerca colore rosso brillante e una fine marezzatura.
Preparazione e conservazione
Condisci generosamente e lascia che le bistecche raggiungano la temperatura ambiente prima di rosolare. Riposa la carne cotta 5–10 minuti in modo che i succhi si redistribuiscano; affetta contro la venatura per mantenerla tenera.
Quando è fatto?
Bistecche: 52°C / 125°F al sangue fino a 71°C / 160°F ben cotta. La carne macinata deve sempre raggiungere 71°C / 160°F.
Nutrizione
Un'eccellente fonte di proteine complete, ferro, zinco e vitamina B12; i tagli più magri mantengono il grasso saturo sotto controllo.
Partner dal sapore classico: cipolla, aglio, vino rosso, pepe nero, funghi, rosmarino
Ricette georgiane con Manzo — Domande Frequenti
Quanto tempo impiegano le ricette georgiane con manzo da fare?
La maggior parte di queste 9 ricette georgiane con manzo sono pronte in circa 82 minuti da inizio a fine. La più veloce, Georgian Kebabi Burger, richiede circa 32 minuti, mentre i piatti cotti più lentamente durano fino a 135 minuti.
Quante calorie hanno i piatti georgiane con manzo?
In questa collezione vanno da circa 220 a 540 kcal per porzione, in media 406 kcal — Georgian Tolma (Grape Leaf Dolma with Herbed Meat Filling) è l'opzione più leggera con 220 kcal.
Qual è la ricetta georgiane più facile con manzo per principianti?
Georgian Kebabi Burger è un ottimo posto per iniziare — è valutato easy e si riunisce in circa 32 minuti. 11% delle ricette qui sono adatte ai principianti.
Cosa va bene con manzo nella cucina georgiane?
In queste ricette, manzo è più spesso abbinato a fine sea salt, garlic, yellow onion, ground fenugreek, onion e ground cumin. Le cucine georgiane si affidano anche a le sue proprie spezie regionali, grassi e miscele di spezie caratteristiche.
Come faccio a sapere quando manzo è correttamente cotto?
Bistecche: 52°C / 125°F al sangue fino a 71°C / 160°F ben cotta. La carne macinata deve sempre raggiungere 71°C / 160°F.
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