Un delicato stufato etiope di piselli spezzati color curcuma, delicato e confortante rispetto alle sue controparti più speziate a base di berbere.
Kik alicha è uno degli stufati delicati dell'Etiopia (alicha), che offre un contrappunto più delicato ai più famosi piatti a base di berbere del paese: piselli gialli spezzati bolliti con cipolla, aglio, zenzero e curcuma fino a renderli morbidi e cremosi, senza il calore dei wat del Cile. È un alimento base della cucina vegetariana e del digiuno etiope, particolarmente importante durante i periodi di digiuno cristiano ortodosso in cui si evitano carne e latticini. La tecnica che definisce il kik alicha, come la maggior parte degli stufati etiopi, è quella di costruire una base aromatica adeguata attraverso la cipolla cotta lentamente: le cipolle vengono cotte per un tempo davvero lungo nell'olio fino a quando non si ammorbidiscono profondamente, fornendo dolcezza e corpo prima che vengano aggiunti i piselli spezzati e gli aromi rimanenti. La curcuma conferisce allo stufato il suo caratteristico colore giallo dorato, mentre una generosa quantità di zenzero e aglio forniscono calore senza il calore che il berbere porterebbe. Servito sopra o insieme all'injera, il kik alicha è un cibo etiope vegetariano confortante e ricco di proteine, la prova che la cucina del paese offre molto di più dei suoi famosi piatti piccanti.
Serve 4
Scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio-basso. Cuocere le cipolle, mescolando di tanto in tanto, per 15-18 minuti fino a quando saranno profondamente ammorbidite e dorate.
Aggiungere l'aglio, lo zenzero e la curcuma, cuocendo per 1-2 minuti finché non diventano fragranti.
Aggiungere i piselli spezzati e l'acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento.
Coprite e lasciate cuocere per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i piselli spezzati saranno morbidi e lo stufato si sarà addensato, aggiungendo altra acqua se necessario.
Salare e pepare, aggiustando di gusto.
Servire caldo con injera.
Non c'è niente di sbagliato con te: questo è quello che ti serve per farlo.
Il pannello di controllo è configurato per essere utilizzato, il che significa che il valore di Tencerenin può essere regolato.
Bezelyeler tamamen yumuşamadan güveç çok kalınlaşırsa, son kıvamı extra su ile ayarlayın.
Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen plus machen müssen, avant de vous y rendre.
Se hai un problema con l'argomento, l'uomo deve essere in grado di farlo in qualsiasi momento nel mondo. الأجزاء العلوية (Etiyopya baharatlı tereyağı).
Questo è qualcosa che può essere fatto per qualcuno e per una persona.
Conservare in frigorifero fino a 4 giorni in un contenitore ermetico; si addensa ulteriormente una volta freddo. Riscaldare delicatamente con una spruzzata d'acqua a fuoco basso. Si congela bene fino a 3 mesi.
Kik alicha appartiene alla categoria alicha (stufato leggero) dell'Etiopia, una parte importante della cucina di digiuno cristiano-ortodossa etiope, quando molte famiglie evitano carne e latticini per lunghi periodi, affidandosi a stufati a base di verdure e legumi come questo.
أليشا, berbere baharatı olmadan yapılan Etiyopya guveçlerini ifade eder ve bu, Etiyopya mutfağının başka yerlerinde bulunan ateşli berbere bazlı sulardan Farklı, aha hafif, zerdeçal bazlı bir lezzet Profile neden olur.
ومع ذلك, j'étais là pour vous aider, das zu tun, is Sie brauchen, weil Sie es brauchen, weil es eine Documentation des Klangs ist؛ Mi è stato inviato il 15/18/15.
Mais encore une fois (solange n'est pas klappt) Vous êtes toujours prêt à المطبخ مع المطبخ النباتي والعائلة الأرثوذكسية Etiyopya.
Per porzione (320g) · 4 porzioni totali
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