Caldi cubetti di platano fritti allo zenzero e peperoncino conditi con arachidi tostate, cipolla rossa e lime su verdure, costruiti attorno al classico kelewele, uno spuntino di strada ghanese.
Kelewele è un amato cibo di strada ghanese composto da cubetti di platano maturo marinati con zenzero, peperoncino, chiodi di garofano e altre spezie, poi fritti fino a quando l'esterno diventa scuro e leggermente appiccicoso-croccante mentre l'interno rimane morbido e dolce. I venditori lo vendono in coni di carta come spuntino del tardo pomeriggio, spesso rifinito con arachidi tostate per renderlo croccante. Trasformarlo in un'insalata tritata mantiene al centro lo stesso platano marinato e fritto, ma costruisce un piatto più pieno attorno ad esso: verdure croccanti, cipolla rossa affettata e arachidi extra tostate aggiungono contrasto materico, mentre una spruzzata di lime lega il dolce e speziato platano a qualcosa di un po' più luminoso e acido. È un moderno adattamento domestico che tratta il kelewele come l'ingrediente principale di un pasto completo piuttosto che solo come uno spuntino. La marinata è l'intero trucco: zenzero fresco e aglio mescolati con peperoncino essiccato, un pizzico di chiodi di garofano macinati e sale, lasciati a ricoprire i cubetti di platano per almeno 15 minuti prima di friggerli in modo che la spezia penetri effettivamente anziché restare semplicemente in superficie. Ottenere un vero salmerino sui bordi durante la frittura, senza bruciare le spezie, è la differenza tra un buon kelewele e una versione insipida.
Serve 4
Condire i cubetti di platano con zenzero, aglio, scaglie di peperoncino, chiodi di garofano e sale. Lasciare riposare almeno 15 minuti in modo che la marinata penetri nella carne.
Scaldare l'olio a 175°C (350°F) e friggere i cubetti di platano in porzioni fino a quando diventano ben dorati con bordi carbonizzati più scuri, circa 4 minuti per porzione.
Non affollare la padella: il platano sovraffollato cuoce a vapore invece di ottenere i bordi croccanti e leggermente carbonizzati per cui il kelewele è noto.
Scolatele con una schiumarola e fatele scolare su carta assorbente, lasciando sgocciolare l'olio in eccesso.
Disporre l'insalata e la cipolla rossa in un'ampia ciotola o piatto.
Disporre il platano fritto caldo sopra le verdure, cospargere con le arachidi tostate, spremere sopra il succo di lime e servire immediatamente mentre il platano è ancora caldo.
çok olgun, çok benekli muz kullanın; kelewele, olgunlaşmamış muzun sahip olmadığı doğal tatlılığa bağlıdır.
Dal 15 al 20 gennaio 2019, Estados Unidos Mit der Hilfe von Aceleye wird die Farbe ليس أكثر ثراءً من أي وقت مضى.
Muz hala sıcakken hemen servis yapın؛ Non c'è niente che tu possa fare con questo.
Non c'è nessun problema nel fatto che tu possa usarlo, e puoi usarlo.
نسخة المقال: Marine Edilmiş muzu biraz yağla karıştırın e derin yağda kızartmak 220°C'de (425°F) 20 giorni di temperatura.
Baharatlı muzlara karşı ekstra kremlik için Salataya avocat dilimleri ekleyin.
Il kelewele è meglio fritto e consumato fresco; conservare eventuali platani fritti avanzati separatamente dalle verdure e riscaldarli brevemente in una padella calda e asciutta per riacquistare un po' di croccantezza prima di assemblarli.
Kelewele è un noto spuntino di strada ghanese venduto dalle bancarelle lungo la strada, soprattutto la sera, e la sua marinata di zenzero e chiodi di garofano ha dato il nome al piatto, derivato da un'espressione locale per il calcio infuocato delle spezie.
Evet - şili pullarını azaltın ou tamamen çıkarın؛ Le zencefil et le caranfil, je les ai olmadan da hala bol miktarda lezzet sehr.
Questo non è qualcosa che puoi fare e che non è un problema. Nessun totale, 175 dólares por mês (350 dólares por mês), você pode fazer isso.
O Marine Edilmiş è uno dei migliori del mondo, e il nome della nave è la nave da guerra. طريقة العمل.
Per porzione (260g) · 4 porzioni totali
Chiedi al nostro assistente di cucina AI qualsiasi cosa su questa ricetta: sostituzioni, tecniche, ridimensionamento.
Chatta con AI Chef →Partecipa alla conversazione
Accedi per lasciare un commento e salvare le tue ricette preferite
Hai feedback o bisogno di aiuto?
Leggiamo ogni email e rispondiamo entro 1–2 giorni lavorativi.
© 2026 MyCookingCalendar. Tutti i diritti riservati.
