Torta Nkatie del Ghana (caramelle fragili alle arachidi)

A proposito di questa ricetta

La torta Nkatie ghanese è un vero piatto tradizionale del Ghana, noto come caramella fragile alle arachidi. Dischi croccanti e caramellati di arachidi, un amato spuntino dolce ghanese venduto ampiamente dai venditori ambulanti.\n\nLa torta Nkatie, che significa "torta di arachidi" in Twi, è un dolce tradizionale del Ghana ottenuto caramellando lo zucchero attorno alle arachidi tostate, storicamente venduto in piccoli dischi confezionati singolarmente dai venditori ambulanti di tutto il paese.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella casa del Ghana. cucina, non un sostituto generico per un termine di ricerca.

Ingredienti

Serve 12

• 300 garachidi tostate e sgusciate
• 300 gzucchero
• 100 mlacqua
• 1 cucchiainosale marino fino
• 1 cucchiaioburro(per ingrassaggio)

Istruzioni

1. 1

   Preparare il vassoio

   Ungere leggermente una teglia o un foglio di pergamena con il burro.

2. 2

   Tostare le arachidi

   Se non sono già tostate, tostare le arachidi in una padella asciutta finché non saranno fragranti; lasciare raffreddare leggermente e rimuovere la pelle se lo si desidera.

3. 3

   Prepara il caramello

   Unisci lo zucchero e l'acqua in una casseruola pesante e cuoci a fuoco medio, senza mescolare, finché non diventa di un intenso colore caramello ambrato.

4. 4

   Aggiungi le arachidi

   Lavorando velocemente, mescola le arachidi e il sale nel caramello caldo fino a ricoprirli uniformemente.

5. 5

   Diffusione

   Versare immediatamente il composto di caramello alle arachidi sulla teglia preparata e stenderlo sottilmente con una spatola o un cucchiaio unto.

6. 6

   Raffreddare e rompere

   Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente finché non si sarà completamente indurito, quindi spezzettarlo o tagliarlo a rondelle prima che sia completamente solidificato.

Variazioni

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  Sapevi che una nuova versione era entregue, ma l'apparecchio non era più bello.

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  Non preoccuparti, potresti fare questo senza problemi.

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  Non preoccuparti, puoi farlo senza parar.

Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.

Domande frequenti