Piatto da colazione greco con yogurt, miele e bougatsa
Una tradizionale colazione greca a base di yogurt denso condito con miele, noci e pasta sfoglia.
A proposito di questa ricetta
Un piatto per la colazione greca è tipicamente incentrato su yogurt denso e piccante, addolcito semplicemente con miele e noci, a volte abbinato a bougatsa, una pasta sfoglia di semolino spolverata con cannella e zucchero a velo, particolarmente popolare nella Grecia settentrionale e a Creta. Questo piatto mantiene le cose semplici e autentiche: vero yogurt greco, buon miele (idealmente miele di timo) e bougatsa fatta in casa o comprata in panetteria, riscaldata brevemente in modo che la fillo rimanga croccante.
Ingredienti
Serve 2
- 1.5 tazzeYogurt greco(pieno di grassi, filtrato)
- 3 cucchiaiotesoro(idealmente miele di timo greco)
- 0.25 tazzanoci(tritato)
- 2 pezzibougatsa(comprato in negozio o fatto in casa)
- 1 cucchiainocannella in polvere(per spolverare)
- 1 cucchiaiozucchero a velo(per spolverare)
Istruzioni
- 1
Riscaldare la bougatsa
Scaldare la bougatsa in forno a 180°C per 5 minuti finché la pasta fillo non sarà croccante.
- 2
Porziona lo yogurt
Versare lo yogurt greco in due ciotole.
- 3
Aggiungi miele e noci
Irrorare generosamente ogni ciotola con miele e cospargere con le noci tritate.
- 4
Spolverare la pasta frolla
Spolverare la bougatsa tiepida con cannella e zucchero a velo.
- 5
Servire insieme
Servire la ciotola di yogurt insieme alla bougatsa calda mentre è ancora croccante.
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Suggerimenti professionali
- →
Usa yogurt greco intero filtrato: le versioni a basso contenuto di grassi non hanno la consistenza densa e cremosa da cui dipende questo piatto.
- →
Scaldare la bougatsa poco prima di servire; perde rapidamente la sua croccantezza una volta raffreddato.
- →
Prova il timo o il miele di pino, se riesci a trovarlo: le note floreali si abbinano particolarmente bene allo yogurt piccante.
Variazioni
- •
Questo è qualcosa che può essere fatto da qualcuno.
- •
Sostituisci le noci con mandorle o pistacchi tostati.
- •
Servire lo yogurt con un filo di tahini insieme al miele per un sapore più nocciolato.
Stoccaggio
Yogurt e miele si conservano bene in frigorifero per diversi giorni; La bougatsa è meglio consumarla fresca e calda il giorno in cui viene preparata o riscaldata.
Storia e origine
Bougatsa affonda le sue radici nelle tradizioni dolciarie dell'epoca bizantina e ottomana, e oggi rimane particolarmente associata a Salonicco e Serres, dove i panifici specializzati in questo prodotto sono un'amata istituzione per la colazione.
Domande frequenti
Bougatsa'yı evde yapabilir miyim?
Sì, anche se richiede la lavorazione con pasta fillo e un ripieno di crema pasticcera di semolino; molti greci invece lo acquistano semplicemente fresco da un panificio.
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لو ياورت يونان est-il طبيعي؟
حسنًا, يقع يونان في هواء الزمن, وفي بيئة العمل, ولا يوجد لديه خيار أكثر من العمل, ولكن Assicurarsi che non sia necessario alcun prodotto o servizio di pulizia.
Fatti nutrizionali
Per porzione (260g) · 2 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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