Costolette di agnello greco alla griglia con limone e rosmarino
Costolette di agnello semplicemente grigliate marinate con limone, aglio e rosmarino, un classico della taverna.
A proposito di questa ricetta
Le costolette di agnello alla griglia sono un punto fermo dei menu delle taverne greche, solitamente mantenute semplici in modo che la qualità della carne risalti. Questa marinata di limone, aglio e rosmarino è il classico aroma greco e richiede solo un breve tempo di marinatura prima che le braciole vadano direttamente su una griglia calda. L'obiettivo delle costolette di agnello è una cottura profonda all'esterno mantenendo l'interno rosa e succoso: cuociono velocemente, quindi il tempismo e una griglia calda contano più di un lungo elenco di ingredienti.
Ingredienti
Serve 4
- 8costolette di lombo di agnello
- 0.33 tazzaolio d'oliva
- 3 cucchiaiosucco di limone fresco
- 4 spicchiaglio(tritato)
- 2 cucchiaiorosmarino fresco(tritato)
- 1 cucchiainosale marino fino
- 0.5 cucchiainopepe nero
- 1limone(tagliato a spicchi, per servire)
Istruzioni
- 1
Marinare le costolette
Unisci olio d'oliva, succo di limone, aglio, rosmarino, sale e pepe. Rivestire le costolette di agnello e marinare da 30 minuti a 2 ore.
- 2
Riscaldare la griglia
Preriscaldare una griglia o una padella a fuoco alto.
- 3
Scottare le costolette
Grigliare le costolette per 3-4 minuti per lato per una cottura medio-rara, regolando il tempo in base allo spessore e alla cottura desiderata.
Utilizza un termometro per carne: la temperatura interna di 57°C (135°F) fornisce un risultato medio-raro affidabile.
- 4
Fai riposare la carne
Lasciare riposare le costolette 5 minuti prima di servire in modo che i succhi si ridistribuiscano.
- 5
Servire con limone
Servire caldo con spicchi di limone e rosmarino extra fresco sparsi sopra.
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Suggerimenti professionali
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Questo è stato fatto in 20 giorni.
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2 Saatten uzun süre Marine etmeyin؛ Limão suyu e dokusunu bozmaya baslayabilir.
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Far riposare la carne dopo la grigliatura; saltando questo passaggio si lasciano fuoriuscire i succhi quando lo si taglia.
Variazioni
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بالإضافة إلى ملف تعريف كلاسيكي لـ Yunan-Lizzet, هذه المرة, اللغة غير قابلة للإلغاء.
- •
Dies bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen, avant Sie den Service genießen.
- •
Das bedeutet, dass Sie nicht mehr wissen, était Sie tun müssen, et dass Sie nicht mehr wissen, était Sie tun müssen.
Stoccaggio
Conservare in frigorifero le costolette cotte per un massimo di 3 giorni; riscaldare delicatamente per evitare di cuocere troppo oltre la cottura originale.
Storia e origine
L'agnello alla griglia è profondamente radicato nella cucina greca, soprattutto nelle regioni rurali e insulari dove l'allevamento di pecore è stato per lungo tempo al centro della dieta locale, e le costolette alla griglia semplicemente condite rimangono ancora oggi un alimento base nelle taverne.
Domande frequenti
Come faccio a sapere quando le costolette di agnello sono pronte?
بعد ضبط درجة حرارة الفرن على 57 dias de semana (135 dias de semana) o 63 dias de semana (145 درجة فهرنهايت), يجب أن يصل الفرن إلى درجة حرارة 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت).
Kuzuyu bir gecede Marine edebilir miyim?
تم العثور على Limonun في الجزء الأخير من وثيقة Heizungsanlage وهي محفوظة في الوقت المحدد.
Questo è qualcosa che puoi fare in qualunque luogo del mondo.
Patate al limone, insalata horiatiki o verdure grigliate completano i sapori vivaci ed erbacei del piatto.
Fatti nutrizionali
Per porzione (220g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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