Costolette di agnello greco alla griglia con limone e rosmarino

A proposito di questa ricetta

Le costolette di agnello alla griglia sono un punto fermo dei menu delle taverne greche, solitamente mantenute semplici in modo che la qualità della carne risalti. Questa marinata di limone, aglio e rosmarino è il classico aroma greco e richiede solo un breve tempo di marinatura prima che le braciole vadano direttamente su una griglia calda. L'obiettivo delle costolette di agnello è una cottura profonda all'esterno mantenendo l'interno rosa e succoso: cuociono velocemente, quindi il tempismo e una griglia calda contano più di un lungo elenco di ingredienti.

Ingredienti

Serve 4

• 8costolette di lombo di agnello
• 0.33 cupolio d'oliva
• 3 tbspsucco di limone fresco
• 4 clovesaglio(tritato)
• 2 tbsprosmarino fresco(tritato)
• 1 tspsale marino fino
• 0.5 tsppepe nero
• 1limone(tagliato a spicchi, per servire)

Istruzioni

1. 1

   Marinare le costolette

   Unisci olio d'oliva, succo di limone, aglio, rosmarino, sale e pepe. Rivestire le costolette di agnello e marinare da 30 minuti a 2 ore.

2. 2

   Riscaldare la griglia

   Preriscaldare una griglia o una padella a fuoco alto.

3. 3

   Scottare le costolette

   Grigliare le costolette per 3-4 minuti per lato per una cottura medio-rara, regolando il tempo in base allo spessore e alla cottura desiderata.

   Utilizza un termometro per carne: la temperatura interna di 57°C (135°F) fornisce un risultato medio-raro affidabile.

4. 4

   Fai riposare la carne

   Lasciare riposare le costolette 5 minuti prima di servire in modo che i succhi si ridistribuiscano.

5. 5

   Servire con limone

   Servire caldo con spicchi di limone e rosmarino extra fresco sparsi sopra.

Variazioni

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  بالإضافة إلى ملف تعريف كلاسيكي لـ Yunan-Lizzet, هذه المرة, اللغة غير قابلة للإلغاء.

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  Dies bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen, avant Sie den Service genießen.

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  Das bedeutet, dass Sie nicht mehr wissen, était Sie tun müssen, et dass Sie nicht mehr wissen, était Sie tun müssen.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero le costolette cotte per un massimo di 3 giorni; riscaldare delicatamente per evitare di cuocere troppo oltre la cottura originale.

Domande frequenti