Pollo e riso greco al limone (stile riso Kotosoupa)

A proposito di questa ricetta

Questo piatto unico prende i sapori confortanti della zuppa greca di avgolemono e li trasforma in un piatto di riso più sostanzioso, con pollo e riso bolliti insieme in un brodo di limone fino a quando il riso è tenero e intriso di sapore. È pensato per i giorni feriali, quando una zuppa completa sembra eccessiva ma si desiderano ancora gli stessi sapori luminosi e confortanti. Rosolare il pollo prima crea una base saporita prima che il riso venga messo a cuocere a fuoco lento direttamente nel brodo, assorbendo i succhi del pollo mentre cuoce, simile nello spirito a un pilaf.

Ingredienti

Serve 4

• 600 gcosce di pollo disossate(tagliare a pezzi)
• 1cipolla(tritato)
• 2 spicchiaglio(tritato)
• 1.5 tazzeriso a grani lunghi
• 3 tazzebrodo di pollo
• 0.33 tazzasucco di limone fresco
• 3 cucchiaioolio d'oliva
• 1 cucchiainoorigano secco
• 1 cucchiainosale marino fino
• 0.25 tazzaaneto fresco(tritato)

Istruzioni

1. 1

   Rosolare il pollo

   Scaldare l'olio d'oliva in una pentola ampia a fuoco medio-alto. Condire il pollo con sale e rosolarlo per 5-6 minuti fino a doratura, quindi rimuoverlo.

2. 2

   Cuocere gli aromatici

   Nella stessa pentola, cuocere la cipolla per 5 minuti fino a renderla morbida, quindi aggiungere l'aglio per 1 minuto.

3. 3

   Tostare il riso

   Mescolare il riso, ricoprirlo di olio e cuocere 2 minuti.

4. 4

   Fai bollire tutto insieme

   Riporta il pollo nella pentola insieme al brodo, all'origano e a metà del succo di limone. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 18-20 minuti fino a quando il riso sarà tenero e il liquido verrà assorbito.

   Evita di sollevare il coperchio troppo spesso: la fuoriuscita di vapore rallenta la cottura del riso.

5. 5

   Termina e riposa

   Togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone rimasto e l'aneto e lasciare riposare coperto per 5 minuti prima di servire.

Variazioni

• •

  Aggiungere alla fine un uovo sbattuto temperato con succo di limone per un finale cremoso in stile avgolemono.

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  Io non sei quello che fai, ma non consigo fazer questo.

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  Ogni volta sono trascorsi più di 5 anni dall'età.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni; riscaldare con un po' di brodo o acqua poiché il riso continua ad assorbire umidità nel frigorifero.

Domande frequenti