Panino greco con feta al pomodoro e basilico

A proposito di questa ricetta

Questo panino si ispira alla classica combinazione greca horiatiki (insalata del villaggio) di pomodoro maturo, feta e olio d'oliva, adagiata su pane croccante invece che servita come insalata. Il basilico fresco spezzettato, meno tradizionale del solito condimento a base di solo origano, aggiunge una nota fragrante e leggermente dolce che gioca bene con la feta salata e l'acidità dei pomodori. La tecnica che conta di più è salare i pomodori a fette e lasciarli riposare per 10-15 minuti prima di assemblarli: questo fa uscire l'acqua in eccesso che altrimenti renderebbe il pane inzuppato, concentrando al contempo il sapore del pomodoro. Un generoso filo di buon olio d'oliva, aggiunto subito prima di servire, lega insieme l'intero panino come farebbe con una semplice insalata greca. Servito con pane leggermente tostato per resistere al succoso ripieno, questo panino è il pasto estivo nella sua forma più semplice, costruito sulla stessa filosofia delle insalate greche: pochi ingredienti eccellenti, manipolati minimamente, hanno bisogno di pochissimo altro.

Ingredienti

Serve 2

• 3pomodori maturi(affettato)
• 0.5 cucchiainosale
• 4 fettepane croccante(o 1 baguette, tagliata a metà)
• 150 gfeta(affettato o sbriciolato)
• 0.5 tazzafoglie di basilico fresco(strappato)
• 0.25cipolla rossa(affettato sottilmente)
• 3 cucchiaioolio d'oliva
• 1 cucchiainoorigano secco
• 0.5 cucchiainopepe nero

Istruzioni

1. 1

   Salare i pomodori

   Disporre i pomodori a fette su un vassoio e cospargerli di sale. Lasciare riposare per 10-15 minuti, quindi asciugare con un tovagliolo di carta.

2. 2

   Tostare il pane

   Tostare leggermente le fette di pane fino a quando saranno calde e leggermente croccanti in superficie.

3. 3

   Stratifica il panino

   Disporre sul pane le fette di pomodoro, la feta, il basilico spezzettato e la cipolla rossa.

4. 4

   Vesti e finisci

   Condire generosamente con olio d'oliva e cospargere con origano secco e pepe nero.

5. 5

   Servire

   Chiudete il panino e servitelo subito mentre il pane è ancora caldo.

Variazioni

• •

  Aggiungi cetriolo a fette e olive kalamata per un panino più completo in stile insalata greca.

• •

  Griglia brevemente il panino assemblato per una versione calda e fusa se usi un formaggio più delicato insieme alla feta.

• •

  Verifica se il tuo prodotto non è in un luogo certo e non è in un luogo certo.

Stoccaggio

È preferibile consumarlo subito poiché con il tempo i pomodori rendono il pane molliccio. Se prepari in anticipo, mantieni i componenti separati e assemblali appena prima di mangiare.

Domande frequenti