Friabili focacce quadrate marocchine fritte in padella servite con amlou, una ricca crema spalmabile di mandorle e olio di argan, per una piacevole colazione del fine settimana.
Un tavolo per la colazione marocchino è incentrato sul msemen, una focaccia quadrata laminata piegata e ripiegata con olio e semola tra gli strati in modo che si frigga in un pane sfogliato, quasi simile a una pasta frolla, piuttosto che in una semplice focaccia. Accanto si trova l'amlou, una pasta densa di mandorle tostate, olio di argan e miele della regione di Souss nel sud del Marocco, tradizionalmente macinata a mano con mortaio e pestello fino a diventare un condimento spalmabile e ricco di noci, un po' come un rustico burro di arachidi. Insieme al tè alla menta, questa crema spalmabile è perfetta per una colazione lenta e socievole, il pane caldo e sfoglia fatto a pezzi e trascinato attraverso l'amlou o una pozza di miele, da gustare fresco sulla piastra mentre è ancora caldo.
Serve 4
Mescolare la farina, la semola, il sale e lo zucchero, quindi impastare in acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido e liscio; riposare 15 minuti.
Dividere l'impasto in 8 palline, ricoprirle leggermente di olio e lasciar riposare altri 15 minuti.
Appiattire ciascuna pallina su una superficie oliata in un rettangolo sottile, spennellare con la miscela di olio e burro, quindi piegare in terzi come una lettera e piegare nuovamente in terzi per formare un pacchetto quadrato.
Premere delicatamente e allungare ciascun quadrato piegato con le mani unte fino a formare un quadrato sottile di circa 6 pollici di diametro, facendo attenzione a non strapparlo.
Maneggiare l'impasto con le mani oliate e non infarinate, in modo che gli strati rimangano distinti e non si attacchino.
Cuocere ogni seme su una piastra calda e leggermente unta 2-3 minuti per lato fino a quando diventa dorato e friabile, premendo delicatamente con una spatola.
Frullare le mandorle tostate, l'olio di argan, il miele e il sale in un robot da cucina fino a formare una pasta densa e spalmabile.
Servire il msemen caldo tagliato a pezzi insieme all'amlou e al miele extra.
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Kıvrımlar arasındaki dinlenme sürelerini atlamayın؛ Hamurun gevşemesi çin zamana ihtiyacı vardır, aksi takdirde gerilip gerildiğinde yırtılır.
Argan yağı bulamıyorsanız, kavrulmuş ceviz yağı ou ekstra ballı não bir yağ, Amlou'nun lezzetine zeytinyağından daha yakın olur.
Msemen'in lezzetli version şeker kullanılmaz y umurta ou baharatlı domine sosunun yanında servis edilir.
Non c'è tempo, quando non sai come il tempo antico è con la documentazione, prima di iniziare il lavoro.
Se sei in cerca di informazioni, non preoccuparti, e se lo fai كبيرة Isso é o que acontece.
Il Msemen è ottimo consumato fresco ma si conserva un giorno a temperatura ambiente avvolto in un canovaccio; riscaldare su una padella asciutta. L'amlou si conserva per settimane in un barattolo sigillato a temperatura ambiente, l'olio lo preserva naturalmente.
L'Amlou è originario della valle del Souss, nel sud del Marocco, dove cresce l'albero di argan che non si trova in nessun'altra parte del mondo, dove le comunità berbere hanno spremuto l'olio e lo hanno macinato con mandorle e miele per generazioni.
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Hamuru daha uzun com certeza dinlendirin; Questo è tutto ciò che puoi fare.
Pürüzsüz, sürülebilir bir kıvama gelinceye kadar karıştırırken biraz daha yağ ekleyin ; Daha yaşlı ou daha kuru bademlerin gevşetilmesi çin daha fazla yağa ihtiyacı vardır.
Per porzione (220g) · 4 porzioni totali
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