Kefta Msakhen Wraps (involtini di polpette speziate marocchine)
Pane khobz caldo arrotolato attorno a kefta di manzo speziato, maionese all'harissa e verdure fresche, un soddisfacente pranzo di strada marocchino.
A proposito di questa ricetta
Questo involucro prende il kefta, la miscela di carne macinata speziata del Marocco che di solito si trova bollita in un tagine di pomodoro o grigliata su spiedini, e lo trasforma in un pranzo portatile arrotolato all'interno di una focaccia. La miscela di kefta viene condita generosamente con cumino, paprika, coriandolo e prezzemolo prima di essere modellata in piccoli tronchetti e scottata in padella finché non diventa carbonizzata all'esterno e succosa all'interno. Avvolto con una manciata di maionese all'harissa, lattuga croccante, pomodoro e verdure in salamoia, il tutto viene arrotolato e pressato brevemente su una padella calda, riecheggiando il formato dei panini marocchini dello street food venduti da piccole bancarelle.
Ingredienti
Serve 4
- 500 gcarne macinata o agnello
- 1cipolla(grattugiato e strizzato)
- 3 spicchiaglio(tritato)
- 1/4 tazzacoriandolo tritato
- 2 cucchiaioprezzemolo tritato
- 1 cucchiainocumino macinato
- 1 cucchiainopaprika
- 1/2 cucchiainocannella
- 1.5 cucchiainosale
- 2 cucchiaioolio d'oliva(per cucinare)
- 4khobz o pane pita
- 1/3 tazzamaionese
- 1 cucchiaioharissa
- 1 tazzalattuga tritata
- 1pomodoro(affettato)
- 1/4 tazzaverdure in salamoia(affettato)
Istruzioni
- 1
Condire la carne
Mescolare la carne macinata con cipolla grattugiata, aglio, coriandolo, prezzemolo, cumino, paprika, cannella e sale fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- 2
Forma
Formate con il composto dei piccoli tronchetti, grandi circa un dito.
- 3
Cuocere
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e cuocere i tronchetti di kefta per 6-8 minuti, girandoli, finché non saranno completamente dorati e cotti.
- 4
Prepara la salsa
Mescolare l'harissa nella maionese.
- 5
Scaldare il pane
Riscaldare brevemente il khobz o la pita su una padella asciutta.
- 6
Assemblare
Spalmare la maionese di harissa sul pane, quindi disporre uno strato di lattuga, pomodoro, verdure in salamoia e kefta cotto.
- 7
Arrotolare e premere
Arrotolare o piegare bene la pellicola, quindi premere con il lato della cucitura rivolto verso il basso su una padella calda e asciutta per un minuto per sigillare.
Premendo brevemente la cucitura si evita che la pellicola si srotoli quando la si morde.
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Je n'ai pas été geschafft, c'est vrai, mais c'est rich ist, avant d'être plus loin dans Bett geht.
Variazioni
- •
Puoi fare questo e non fare niente.
- •
Sostituisci la carne macinata di agnello con il manzo, oppure usa un mix di entrambi per un sapore più ricco.
- •
Questo è qualcosa che puoi fare con il denaro e il denaro.
Stoccaggio
Il kefta cotto si conserva in frigorifero fino a 3 giorni; assemblare gli involtini freschi invece di conservarli pre-arrotolati, poiché il pane si ammorbidisce rapidamente una volta riempito.
Storia e origine
Il kefta è una preparazione fondamentale nella cucina marocchina, tradizionalmente grigliato su spiedini o cotto a fuoco lento in un tagine a base di pomodoro, e il suo adattamento in un involucro riflette la crescita dello street food marocchino veloce e portatile nelle città.
Domande frequenti
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Fatti nutrizionali
Per porzione (320g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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