Un budino di fagioli nigeriani al vapore e ricco di proteine, a base di piselli dall'occhio, servito su verdure fresche per un pranzo leggero e abbondante.
Il moi moi è un amato piatto nigeriano a base di piselli dall'occhio sbucciati e frullati, cotti a vapore fino a quando non si rassodano in un budino denso e saporito, spesso tempestato di uova, pesce o carne in scatola. È un appuntamento fisso nelle feste e celebrazioni nigeriane, solitamente servito insieme al riso jollof, ma sta bene anche da solo come pasto ricco di proteine. La tecnica dipende dalla giusta pastella: sbucciare accuratamente i fagioli per ottenere una consistenza morbida e frullarli con una minima quantità di acqua in modo che il composto si solidifichi anziché rimanere sciolto dopo la cottura a vapore. Un vapore paziente e costante di 45 minuti o più è ciò che cuoce completamente la pastella fino a ottenere una consistenza affettabile, simile a una crema pasticcera. Servito qui su un letto di verdure fresche anziché accanto al riso, diventa un pranzo più leggero e autonomo che porta ancora tutto il sapore tradizionale di un piatto che si trova in quasi ogni celebrazione nigeriana.
Serve 6
Frullare i piselli dall'occhio ammollati e sbucciati con il peperone, la cipolla, lo scotch bonnet e acqua quanto basta per formare una pastella densa e liscia.
Unire l'olio, il dado sbriciolato e il sale fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Versare l'impasto in piccoli contenitori resistenti al calore o stampini, riempiendoli per circa due terzi. Se lo si utilizza, aggiungere a ciascuno una fetta di uovo e un po' di pesce affumicato.
Metti gli stampini riempiti in una pentola capiente con una griglia per la cottura a vapore e abbastanza acqua sotto per non toccare gli stampini. Coprire e cuocere a vapore per 45-50 minuti, finché non diventa solido e uno stecchino esce pulito.
Lasciare raffreddare leggermente, quindi sformare. Servire tiepido o a temperatura ambiente su un letto di verdure miste.
Durante la cottura a vapore, controlla il livello dell'acqua e se sta per esaurirsi, rabbocca con acqua calda, in modo che la pentola non si esaurisca.
Karıştırmadan önce börülceleri iyice soyun; kalan kabuklar dokuyu pürüzsüz yerine grenli hale getirir.
Es ist wichtig, dass Sie nicht mehr wissen, كان Sie tun müssen ; çok fazla sıvı moi'nin sertleşmesini Engeleller.
Puoi fare questo sem parar e sem fazer nada.
Daha doyurucu, daha geleneksel bir versione için her kalıbın içine pul pul for me balık o ya konserve sığır eti ekleyin.
Geleneksel sunum et Aroma no hamuru ramequin yerine muz yapraklarına sarın.
مجموعة متنوعة من الخضروات مع يومورتا e باليك إكليميليريني أتلاين؛ Kullanılan et suyu küpünün de vegan olduğundan emin olun.
Conservare in frigorifero il moi moi al vapore in un contenitore ermetico fino a 4 giorni o congelarlo fino a 2 mesi. Riscaldare nuovamente cuocendo a vapore per 10-15 minuti o cuocendo brevemente nel microonde con un tovagliolo di carta umido sopra.
Il moi moi, un budino di fagioli al vapore a base di piselli dall'occhio sbucciati, è un alimento base della cucina nigeriana, comunemente servito alle feste, insieme al riso jollof, o come piatto autonomo ricco di proteine, tradizionalmente cotto a vapore in foglie o, più comunemente oggi, in piccoli contenitori o fogli di alluminio.
Islatılmış et soyulmuş taze kurutulmuş bezelye et iyi dokuyu verir; تحافظ الكابوكلاري e غير المرغوب فيها على جمالها القديم في كل مكان.
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Hamurda muhtemelen çok fazla su vardi; Questo è qualcosa che puoi fare con la carrozza.
Per porzione (220g) · 6 porzioni totali
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