Placki Ziemniaczane (frittelle di patate polacche)

A proposito di questa ricetta

Placki Ziemniaczane è un vero piatto tradizionale polacco, noto come frittelle di patate polacche. Croccanti frittelle di patate grattugiate fritte legate con uovo e un tocco di farina, servite con panna acida o zucchero.\n\nPlacki ziemniaczane è diventato un alimento base della cucina casalinga polacca dopo che la patata è diventata un pilastro della dieta in tutta l'Europa centrale dal XVIII secolo in poi, rimanendo uno dei cibi di conforto più amati del paese.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga polacca, non un sostituto generico per un termine di ricerca.

Ingredienti

Serve 4

• 1 kgpatate amidacee(sbucciato)
• 1cipolla gialla
• 2uova
• 3 cucchiaiofarina per tutti gli usi
• 1 cucchiainosale marino fino
• 0.25 cucchiainopepe nero
• 4 cucchiaioolio neutro(per friggere)
• 150 mlpanna acida(servire)

Istruzioni

1. 1

   Grattugiare le patate e la cipolla

   Grattugiare insieme le patate e la cipolla su una grattugia o in un robot da cucina.

2. 2

   Scolare bene

   Trasferire su un asciugamano pulito e spremere quanto più liquido possibile.

3. 3

   Prepara la pastella

   Mescolare il composto di patate e cipolle sgocciolato con uova, farina, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. 4

   Scaldare l'olio

   Scaldare l'olio in una padella ampia a fuoco medio-alto finché non diventa luccicante.

5. 5

   Friggere le frittelle

   Versare l'impasto nella padella per formare delle frittelle larghe circa 8 cm, appiattindole leggermente, e friggerle per 3-4 minuti per lato fino a quando saranno ben dorate e croccanti.

6. 6

   Scolare e servire

   Scolateli brevemente su carta assorbente e serviteli caldi con panna acida.

Variazioni

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  Non preoccuparti, potresti fare questo senza problemi.

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  لقد كان معظم البشر مع التوثيق الأفضل, وهم مع إلما إيكلي في قبعة Verbindung Gebracht.

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  Una versione farcita con un gustoso ripieno di carne (placki z mięsem) è una variante più sostanziosa del piatto principale.

Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.

Domande frequenti