Pollo marinato in una piccante salsa piri piri chili, grigliato o arrosto fino a quando diventa carbonizzato e succoso, un classico portoghese con radici africane.
Frango piri piri riflette la storia coloniale del Portogallo in Africa, il peperoncino piri piri (chiamato anche peperoncino africano a volo d'uccello) riportato e incorporato profondamente nella cucina portoghese, in particolare questo amato pollo alla griglia. La marinata fonde i peperoncini piri piri con aglio, succo di limone e paprika in una pasta piccante e piccante che insaporisce il pollo e aiuta a carbonizzare magnificamente la sua pelle una volta che colpisce una griglia o un forno caldo. Tradizionalmente cotto e grigliato sui carboni ardenti per una cottura uniforme, il frango piri piri è diventato un'esportazione portoghese riconosciuta a livello internazionale, il suo livello di calore è spesso regolabile per adattarsi a palati diversi mantenendo intatto il sapore principale.
Serve 4
Frulla peperoncini, aglio, olio d'oliva, succo di limone, paprika, sale e aceto fino a ottenere una pasta liscia e piccante.
Strofinare la salsa su tutto il pollo spatchcock, anche sotto la pelle, e conservare in frigorifero per almeno 4 ore, idealmente durante la notte.
Lavora la marinata sotto la pelle, non solo sopra: è qui che gran parte del sapore penetra effettivamente nella carne.
Lascia riposare il pollo a temperatura ambiente per 30 minuti prima di cuocerlo.
Grigliare a fuoco medio o arrostire a 200°C/400°F per 40-45 minuti finché la pelle non sarà completamente carbonizzata e la temperatura interna raggiunge i 75°C/165°F, girando di tanto in tanto.
Lascia riposare il pollo 10 minuti prima di tagliarlo.
Servire con la salsa rimanente spennellata sopra.
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Piri piri sosu, kullanılan biber çeşidine e miktarına bağlı olarak hafif ila gerçekten ateşli arasında değiştiğinden, alguns sayını ısı toleransınıza göre ayarlayın.
Quando usi o spatchcocklenmesi (você pode usar a rede), puoi usare o limpador de para-brisa e o limpador de roupas.
Non c'è niente che tu possa fare nel sito dell'azienda, ma puoi farlo senza bisogno di aiuto.
Se si tratta di questa versione, potresti dover servire l'olio essenziale.
Yanında Portekiz kızartması e Sade bir yeşil Salata ile service yapmak classique bir eşleştirmedir.
Conservare in frigorifero il pollo cotto fino a 4 giorni; riscaldatela dolcemente in una pirofila coperta nel forno per evitare che si secchi.
Il Frango piri piri riflette i legami coloniali del Portogallo con il Mozambico e l'Angola, dove il piri piri cile è originario, e il piatto è diventato un piatto amato sia in Portogallo che nella diaspora portoghese, guadagnando in seguito fama internazionale attraverso le catene di ristoranti.
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Per porzione (380g) · 4 porzioni totali
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