Involtini Portoghesi Prego (Stile Sandwich Di Bistecca)
Sottile bistecca marinata all'aglio arrotolata in focaccia con senape e sottaceti, una versione avvolgente dell'amato panino prego portoghese.
A proposito di questa ricetta
Prego è uno dei panini più semplici e amati del Portogallo, una sottile bistecca marinata nell'aglio e scottata rapidamente, tradizionalmente servita su un rotolo croccante, e questo formato avvolgente adatta la stessa combinazione in un pranzo portatile. La bistecca viene marinata brevemente ma efficacemente in aglio, olio d'oliva e una spruzzata di vino bianco, quindi scottata calda e velocemente in modo che rimanga tenera e sviluppi una buona crosta in appena un paio di minuti per lato. Arrotolato in focaccia con senape e sottaceti, riecheggiando l'assemblaggio semplice e senza fronzoli del tradizionale panino prego, questo involucro mantiene il carattere saporito e aglio essenziale dell'originale in un formato facile da tenere in mano.
Ingredienti
Serve 4
- 500 gbistecca di manzo sottile (controfiletto o fianco)
- 4 spicchiaglio(tritato)
- 3 cucchiaioolio d'oliva
- 2 cucchiaiovino bianco
- 1 cucchiainosale
- 1/2 cucchiainopepe nero
- 4focacce grandi o tortillas di farina
- 2 cucchiaiosenape di Digione
- 1/4 tazzasottaceti(affettato)
- 1 tazzalattuga tritata
Istruzioni
- 1
Marinare la bistecca
Condire la bistecca con aglio, olio d'oliva, vino bianco, sale e pepe; marinare 20-30 minuti.
- 2
Scottare
Scaldare una padella molto calda e rosolare la bistecca 2-3 minuti per lato per una cottura medio-rara, o più a lungo a preferenza; lasciare riposare 5 minuti.
Scotta la bistecca a fuoco molto alto per un breve periodo: questo taglio sottile cuoce rapidamente e si indurisce se cotto troppo.
- 3
Fetta
Tagliare la bistecca riposata a fette sottili contro la grana.
- 4
Scaldare la focaccia
Scaldare brevemente la focaccia su una padella asciutta.
- 5
Assemblare
Spalmare la senape sulla focaccia, quindi ricoprire con la bistecca affettata, i sottaceti e la lattuga.
- 6
Servire
Arrotolare bene e servire subito.
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Suggerimenti professionali
- →
Rosolare la bistecca a fuoco molto alto solo per un paio di minuti per lato, poiché questo taglio sottile si indurisce rapidamente se cotto troppo.
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Dopo un po' di attesa, puoi fare il download del messaggio.
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Affettare sottile e contropelo per ottenere un morso più tenero nell'involucro finito.
Variazioni
- •
Un prego tradizionale utilizza un rotolo croccante invece di un formato avvolgente, lasciando che il pane assorba i succhi di pan di aglio.
- •
Questo può essere fatto per conto proprio.
- •
Il modo in cui l'uomo è in grado di farlo è molto utile per gli affari, ma lo sono anche per te الخريف.
Stoccaggio
La bistecca cotta si conserva in frigorifero fino a 3 giorni; assemblare gli involtini freschi invece di conservare quelli pre-arrotolati, poiché il pane si ammorbidisce rapidamente una volta riempito.
Storia e origine
Prego è uno dei panini più iconici del Portogallo, una semplice bistecca marinata all'aglio servita in un panino, trovata nei caffè e negli snack bar di tutto il paese, e rimane un esempio significativo della semplicità del comfort food portoghese.
Domande frequenti
Il modo migliore per farlo è in generale e in generale
Sì, il controfiletto o la bistecca di fianco funzionano entrambi bene se tagliati sottili; la chiave è una scottatura rapida e calda piuttosto che un taglio specifico.
E se non avessi vino bianco?
Nachdem die Araber ihre ersten Schritte unternommen hatten, war Marinenin in der Lage, ihre Arbeit zu erledigen.
¿Biftekim neden sert?
Probabilmente era troppo cotto o tagliato troppo spesso: scottalo caldo e velocemente solo per un paio di minuti per lato e affettalo sottile contro la grana.
Fatti nutrizionali
Per porzione (300g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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