Braaibroodjie sudafricano (panino con formaggio grigliato e pomodoro)
Pane imburrato ripieno di formaggio, pomodoro, cipolla e chutney, grigliato direttamente sui carboni braai fino a quando diventa croccante e sciolto, un contorno amato.
A proposito di questa ricetta
Il Braaibroodjie sudafricano è un vero e proprio piatto tradizionale sudafricano, conosciuto come Sandwich con formaggio grigliato e pomodoro. Pane imburrato ripieno di formaggio, pomodoro, cipolla e chutney, grigliato direttamente sui carboni braai fino a quando diventa croccante e sciolto, un contorno amato.\n\nBraaibroodjie è un elemento fisso della cultura braai (barbecue) sudafricana, tradizionalmente grigliato direttamente sui carboni utilizzati per la portata principale di carne, la sua combinazione di formaggio e chutney riflette i classici sapori dei sandwich sudafricani.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga sudafricana, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Ingredienti
Serve 4
- 8 fettepane bianco
- 4 cucchiaioburro(ammorbidito)
- 200 gformaggio cheddar(affettato)
- 2pomodori(affettato)
- 1cipolla rossa(affettato sottilmente)
- 4 cucchiaiochutney (come quello di Mrs Ball o un chutney di frutta)
- 1 cucchiainoerbe miste essiccate(facoltativo)
Istruzioni
- 1
Imburrare il pane
Spalmare generosamente ogni fetta di pane con burro ammorbidito su un lato.
- 2
Assemblare
Sul lato senza burro di metà delle fette, disporre a strati il formaggio, il pomodoro, la cipolla e un cucchiaio di chutney.
- 3
Chiudi il panino
Coprire con le restanti fette di pane, con la parte imburrata verso l'esterno.
- 4
Griglia
Grigliare i panini direttamente sui carboni braai medio-caldi o in una pressa per sandwich per 3-4 minuti per lato fino a quando saranno ben dorati e il formaggio si sarà sciolto.
- 5
Controlla la cottura
Premere delicatamente per aiutare il formaggio a sciogliersi uniformemente e il pane a diventare croccante.
- 6
Servire
Servire caldo, tagliato a metà, come contorno accanto a carni alla griglia.
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Suggerimenti professionali
- →
Imburrare generosamente la parte esterna del pane: questo è ciò che crea la crosta croccante e dorata quando viene grigliato direttamente sulla brace o in una padella.
- →
Cuoci alla griglia a fuoco medio e non molto alto, così il pane diventa croccante senza bruciare prima che il formaggio si sia sciolto del tutto.
- →
Una pressa per sandwich o una semplice griglia a cestello rende molto più facile e sicuro girare il cibo sulla brace.
Variazioni
- •
Questo può essere fatto per conto proprio.
- •
Alcune famiglie utilizzano formaggi diversi, come un mix di cheddar e mozzarella.
- •
Questo è qualcosa che puoi fare durante il mese.
Stoccaggio
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Storia e origine
Braaibroodjie è un appuntamento fisso della cultura braai (barbecue) sudafricana, tradizionalmente grigliato direttamente sulla brace utilizzata per la portata principale di carne, la sua combinazione di formaggio e chutney riflette i classici sapori dei sandwich sudafricani.
Domande frequenti
Che cosa sei, étais-je-moi?
Sì, una padella sul fornello o una piastra per panini funzionano benissimo, anche se la classica versione braai beneficia della leggera nota affumicata della cottura sulla brace.
Quale chutney dovrei usare?
Un chutney di frutta sudafricano dal sapore dolce e piccante, come quello della signora Ball, è tradizionale, anche se qualsiasi buon chutney di frutta funziona.
Perché il mio panino brucia prima che il formaggio si sciolga?
Probabilmente il calore è troppo alto: usa un fuoco medio e sii paziente, dando tempo al formaggio di sciogliersi mentre le patatine del pane.
Fatti nutrizionali
Per porzione (220g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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