Un guscio di pasta sottile riempito con una crema pasticcera al latte liscia e delicatamente speziata, spolverata di cannella, un amato classico dell'ora del tè sudafricano.
Il Melktert sudafricano è un vero e proprio piatto tradizionale sudafricano, conosciuto come Milk Tart. Un guscio di pasta sottile riempito con una crema pasticcera al latte liscia e delicatamente speziata, spolverata di cannella, un amato classico sudafricano per l'ora del tè.\n\nIl Melktert ha origini olandesi del Capo, storicamente portato dai primi coloni e raffinato nel corso delle generazioni fino a diventare uno dei dolci tradizionali più apprezzati del Sud Africa, particolarmente popolare nelle riunioni e nelle celebrazioni religiose.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella casa sudafricana. cucina, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 8
Unire la farina, il burro freddo e lo zucchero, lavorando il burro fino a formare delle briciole grossolane. Aggiungere il tuorlo d'uovo e l'acqua, mescolando fino a formare un impasto. Raffreddare per 30 minuti.
Stendere l'impasto freddo in una tortiera, bucherellare la base e cuocere in forno a 180°C per 15 minuti fino a quando non sarà dorato.
Scaldare il latte in un pentolino. Sbattere insieme lo zucchero, l'amido di mais e le uova, quindi incorporare gradualmente il latte tiepido.
Riportare il composto a fuoco basso e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà addensato in una crema pasticcera liscia, circa 8 minuti.
Incorporate la vaniglia e il burro, quindi versate la crema pasticcera calda sulla crosta cotta.
Spolverare generosamente con cannella e conservare in frigorifero per almeno 2 ore fino a quando non si sarà solidificato prima di affettare.
Ciò significa che puoi farlo senza parar.
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Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Il Melktert ha origini olandesi del Capo, storicamente portato dai primi coloni e raffinato nel corso delle generazioni in uno dei dolci tradizionali più apprezzati del Sud Africa, particolarmente apprezzato durante le riunioni e le celebrazioni religiose.
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