Vetkoek sudafricano (pane fritto con ripieno di carne macinata)
Morbide palline di pasta lievitata fritte, scavate e farcite con carne macinata speziata, un sostanzioso alimento base dello street food sudafricano.
A proposito di questa ricetta
Il Vetkoek sudafricano è un vero piatto tradizionale sudafricano, noto come pane con pasta fritta con ripieno di carne macinata. Morbide palline di pasta lievitata fritte, scavate e farcite con carne macinata speziata, un abbondante alimento base dello street food sudafricano.\n\nVetkoek, che significa "torta grassa", è un alimento base delle famiglie sudafricane da generazioni, storicamente un cibo abbondante e conveniente, tradizionalmente servito liscio con sciroppo o salato con ripieno di carne macinata.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore autentico e specifico radicato nella casa sudafricana. cucina, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Ingredienti
Serve 8
- 500 gfarina per tutti gli usi
- 10 glievito istantaneo
- 1 cucchiainozucchero
- 1 cucchiainosale marino fino
- 300 mlacqua calda
- 1 Lolio neutro(per friggere)
- 500 gcarne macinata(per il riempimento)
- 1cipolla gialla(a dadini, per il ripieno)
- 2 cucchiaiopolvere di curry
- 2pomodori(a dadini, per il ripieno)
- 1 cucchiainosale marino fino(per il riempimento)
Istruzioni
- 1
Prepara l'impasto
Mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale, quindi incorporare l'acqua tiepida fino a formare un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Impastare per 6 minuti.
- 2
Alzati
Coprire e lasciare lievitare per 1 ora fino al raddoppio.
- 3
Prepara il ripieno
Cuocere la cipolla fino a renderla morbida, aggiungere il curry in polvere, quindi aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura. Unire i pomodorini tagliati a cubetti e cuocere a fuoco lento per 15 minuti finché non si sarà addensato. Condire con sale.
- 4
Formare e friggere
Dividere l'impasto lievitato in 8 porzioni, formare delle palline e friggerle in olio riscaldato a 175°C per 4-5 minuti per lato finché non saranno ben dorate e cotte.
- 5
Riempi
Una volta abbastanza freddo da poter essere maneggiato, tagliare ogni vetkoek fritto e svuotare un po' dell'interno.
- 6
Servire
Riempire generosamente con la carne macinata di manzo speziata e servire caldo.
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Suggerimenti professionali
- →
Friggi a una temperatura dell'olio costante e moderata, così l'impasto cuoce completamente senza bruciare prima all'esterno.
- →
Io non sei quello che Wintermonate sta facendo con Sorgfalt e sto sperando per te.
- →
Fai sobbollire il ripieno di carne macinata fino a farlo addensare bene, così non inzuppa il pane una volta farcito.
Variazioni
- •
Puoi fare questo con il denaro e farlo come se fosse più forte.
- •
Non c'è niente che tu possa fare con questo.
- •
Una versione ripiena di marmellata è una popolare variante dolce.
Stoccaggio
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Storia e origine
La Vetkoek, che significa "torta grassa", è da generazioni un alimento base delle famiglie sudafricane, storicamente un alimento abbondante e conveniente, tradizionalmente servito liscio con sciroppo o salato con ripieno di carne macinata.
Domande frequenti
Tutto quello che devi fare è farlo
La cottura al forno dà una consistenza completamente diversa, simile al pane, anziché l'esterno fritto e leggermente croccante tradizionale; la frittura è fortemente consigliata per l'autenticità.
Posso preparare i componenti in anticipo?
Sì, prepara il ripieno del trito un giorno prima e riscaldalo; friggere il vetkoek fresco per la migliore consistenza.
Cosa viene servito tradizionalmente con il vetkoek?
Il ripieno salato di carne macinata è un classico per un pasto, mentre il semplice vetkoek con sciroppo d'oro o marmellata è una versione dolce comune per la colazione.
Fatti nutrizionali
Per porzione (220g) · 8 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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conversions
Conversione del Lievito: Fresco, Secco Attivo e Istantaneo
conversions
Farina: da Tazze a Grammi (Perché la Tua Tazza di Misurazione Ti Sta Ingannando)
conversions
Zucchero: da Tazze a Grammi per Semolato, a Velo e di Canna
conversions
Conversione Temperatura Forno: Fahrenheit, Celsius e Gas Mark
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