Strisce di manzo stagionate in aceto e spezie, poi essiccate all'aria fino a renderle sode e intensamente saporite, un amato spuntino sudafricano.
Il Biltong sudafricano è un vero piatto tradizionale sudafricano, noto come manzo stagionato essiccato all'aria. Strisce di manzo stagionate con aceto e spezie, poi essiccate all'aria fino a quando diventano sode e intensamente saporite, un amato spuntino sudafricano.\n\nIl biltong affonda le sue radici nelle tecniche di conservazione delle prime comunità olandesi e indigene sudafricane, sviluppate come un modo per conservare la carne senza refrigerazione nel clima secco della regione, e rimane uno degli snack più iconici del paese.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella Cucina casalinga sudafricana, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 10
Eliminare il grasso in eccesso dalla carne e tagliarla a strisce lunghe e uniformi di circa 2,5 cm di spessore, tagliando nel senso della grana per ottenere la tradizionale consistenza gommosa.
Immergere brevemente le strisce nell'aceto, ricoprendole accuratamente, quindi lasciare riposare per 10 minuti.
Unisci sale, coriandolo tritato, pepe nero e zucchero di canna, quindi strofina generosamente il composto su ogni striscia.
Disporre le strisce condite in un contenitore, coprire e conservare in frigorifero per 24 ore, girando una volta.
Appendere le strisce in un'area ben ventilata, fresca e asciutta (una scatola biltong dedicata o un essiccatore con ventole funziona bene) per 4-7 giorni, controllando periodicamente.
Il biltong è pronto quando è sodo all'esterno con un centro leggermente più morbido e gommoso, a seconda della preferenza per il biltong più umido o più asciutto; affettare sottilmente contro il grano per servire.
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Verificare che il dispositivo funzioni correttamente.
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Il biltong affonda le sue radici nelle tecniche di conservazione delle prime comunità olandesi e indigene sudafricane, sviluppate come un modo per conservare la carne senza refrigerazione nel clima secco della regione, e rimane uno degli snack più iconici del paese.
Ce n'est pas la guerre, un fan zu werden, sich zu vergnügen et zu help, et es wurde ihm geholfen; Wenn Sie nicht plus wissen, Was Sie tun müssen, müssen Sie sich die Mühe machen, et Sie müssen sich die Zeit nehmen, um sich die Zeit zu nehmen.
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