Polpette di carne macinata condite con noce moscata e coriandolo, bollite in una gustosa salsa di cipolla e brodo, un piatto familiare sudafricano.
Le frikkadelle sudafricane sono un vero e proprio piatto tradizionale sudafricano, conosciute come polpette speziate in salsa di cipolle. Polpette di carne macinata condite con noce moscata e coriandolo, bollite in una saporita salsa di cipolla e brodo, un piatto casalingo comfort sudafricano.\n\nFrikkadelle riflette l'eredità olandese del Capo della cucina casalinga sudafricana, strettamente legata alle tradizioni olandesi e afrikaner delle polpette, condita in modo distintivo con una combinazione di noce moscata, coriandolo e talvolta un po' di aceto.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga sudafricana, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 4
Mescolare il pangrattato nel latte e lasciare riposare per 5 minuti.
Unisci la carne macinata, la cipolla grattugiata, il pangrattato ammollato, l'uovo, il coriandolo, la noce moscata e il sale, mescolando delicatamente. Formare delle piccole polpette.
Scaldate l'olio in una padella ampia e rosolatevi le polpette su tutti i lati; mettere da parte.
Nella stessa padella, cuocere la cipolla tagliata a cubetti fino a renderla morbida, circa 8 minuti, quindi aggiungere la farina e cuocere per 1 minuto.
Sbattere gradualmente il brodo di manzo, facendo cuocere a fuoco lento per 5 minuti fino a quando non si sarà addensato.
Rimettere le polpette nel sugo, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a cottura ultimata. Salare e servire caldo con riso o pappa.
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Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Frikkadelle riflette l'eredità olandese del Capo della cucina casalinga sudafricana, strettamente legata alle tradizioni olandesi e afrikaner delle polpette, condita in modo distintivo con una combinazione di noce moscata, coriandolo e talvolta un po' di aceto.
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Per porzione (320g) · 4 porzioni totali
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