Salsiccia boerewors arrotolata alla griglia, infilata in un morbido panino e condita con il piccante chakalaka, uno dei panini braai (barbecue) sudafricani preferiti.
Boerewors, l'iconica salsiccia arrotolata del contadino del Sud Africa, è una caratteristica distintiva del braai, la tradizione profondamente sociale del paese di grigliare la carne su un fuoco di legna o carbone. Ottenuto da un mix macinato grossolanamente di manzo e maiale condito con semi di coriandolo, chiodi di garofano e noce moscata, il boerewors è tradizionalmente formato in una spirale continua anziché in maglie singole, grigliato intero e successivamente tagliato a fette, oppure avvolto sulla griglia e girato con cura per mantenere intatta la sua forma. Servire boerewors grigliati in un rotolo, conditi generosamente con chakalaka - un condimento piccante e grosso di carota grattugiata, cipolla, pomodoro e spezie al curry che si è sviluppato nelle township sudafricane - trasforma la base del braai in un soddisfacente panino portatile. Il calore leggermente dolce e piccante di Chakalaka taglia la ricchezza della salsiccia e la combinazione è uno spettacolo comune in occasione di eventi sportivi, riunioni di famiglia e bancarelle di cibo lungo la strada in tutto il paese. Per grigliare correttamente la bobina di boerewors è necessaria una certa attenzione: deve essere girata delicatamente e non forata, poiché la perforazione lascia fuoriuscire il grasso e i succhi saporiti e asciuga la salsiccia. Fatto bene, l'esterno si carbonizza leggermente mentre l'interno speziato al coriandolo rimane succoso, creando un panino abbondante e profondamente sudafricano, da consumare immediatamente, idealmente in piedi attorno al fuoco con gli amici.
Serve 4
Cuocere la cipolla nell'olio fino a renderla morbida, quindi aggiungere la carota, il peperone, il pomodoro, il curry in polvere, i fiocchi di peperoncino e il sale. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando sarà denso e coeso ma avrà ancora un po' di consistenza.
Grigliare la salsiccia arrotolata a fuoco medio-alto, girandola delicatamente ogni pochi minuti senza forarla, per 15-18 minuti fino a quando sarà cotta e carbonizzata in alcuni punti.
Non forare mai la salsiccia mentre è grigliata: la perforazione rilascia il grasso e i succhi che mantengono umidi i boerewors, lasciandoli asciutti.
Dividere i panini e tostarli leggermente sulla griglia per l'ultimo minuto o due di cottura.
Tagliare i boerewors grigliati in porzioni e adagiarli nei panini tostati.
Versare generosamente la chakalaka sulla salsiccia e servire immediatamente.
Boerewors'u çatal yerine maşayla yavaşça çevirin; Non c'è niente che tu possa fare.
Chakalaka'yı kalın ama yine de biraz tıknaz olana kadar pişirin؛ Tamamen purüzsüz bir sos haline gelmemelidir.
Gerçek boerewors mevcut değilse, yakın Alternative olarak kişnişle tatlandırılmış kaba kıyma et domuz sosisi arayın.
Daha doyurucu, daha geleneksel kasaba tarzı versione için chakalaka'ya bir kutu süzülmüş pişmiş fasulye ekleyin.
Das bedeutete, ass o Braai-Tarif no nachsten Tagen wieder Hergestellt wurde, e ass a pessoa, die sie brauchte, ihren Dienst verrichtete.
Tuttavia, Pflanze non è più adeguato per lui non più di tanto.
Conservare in frigorifero separatamente i boerewors e i chakalaka cotti fino a 3 giorni; riscaldare la salsiccia su una griglia o in una padella calda e scaldare la chakalaka sul fornello prima di assemblarla.
Boerewors ha radici profonde nella tradizione agricola afrikaner sudafricana, il suo nome significa letteralmente "salsiccia del contadino", e rimane un elemento centrale del braai, un'istituzione culturale di grigliate all'aperto comune che si trova oggi in tutte le comunità del paese.
Geleneksel olarak, kızartılmış kişniş tohumu, caranfil, هندستان cevizi e Sirke ile tatlandırılan, tek tek bağlantılardan ziyade sürekli sarmal bir sosis haline getirilen kaba bir sığır eti domuz eti karışımı (bazen biraz kuzu). eti veya av eti ile).
Güney Afrika hat sich auf den Weg Gemacht, Genellikle redelenmiş havuç, sogan, domites e dolmalik biberden yapılan, köri tozu ve şili pilşirilen, ızgara et patates kızartmasının yanında çeşni olarak servis edilen baharatlı, tiknaz. Io non sei.
E così, la tua vita e la tua vita si svolgono nel mondo degli affari e nella vita quotidiana Signor.
Per porzione (260g) · 4 porzioni totali
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