Agnello brasato con waterblommetjies (fiori di erbacce dello stagno del Capo) e acetosa, uno stufato stagionale tipicamente sudafricano che si trova solo nel Capo Occidentale.
Il Waterblommetjiebredie sudafricano è un vero piatto tradizionale sudafricano, noto come stufato di ninfee del Capo con agnello. Agnello brasato con waterblommetjies (fiori di erbacce dello stagno del Capo) e acetosa, uno stufato stagionale tipicamente sudafricano che si trova solo nel Capo Occidentale.\n\nWaterblommetjiebredie è uno dei piatti più caratteristici del Capo, costruito attorno ai waterblommetjies, una pianta acquatica autoctona raccolta dalle zone umide del Capo Occidentale durante una specifica stagione invernale, rendendo questo bredie una vera specialità regionale.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga sudafricana, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 6
Scaldate l'olio in una pentola capiente e fate rosolare i cubetti di agnello su tutti i lati; mettere da parte.
Aggiungi le cipolle nella stessa pentola, cuocendo fino a renderle morbide, circa 8 minuti.
Mescolare l'aglio, cuocendo per 1 minuto.
Riporta l'agnello nella pentola, aggiungi acqua o brodo, copri e fai sobbollire per 1 ora fino a quando sarà quasi tenero.
Aggiungere i waterblommetjies (o un sostituto) e l'acetosa e continuare a cuocere a fuoco lento senza coperchio per 30 minuti finché l'agnello non sarà completamente tenero e la salsa si sarà addensata.
Aggiustare di sale e servire caldo sopra il riso.
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Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Il Waterblommetjiebredie è uno dei piatti più caratteristici del Capo, costruito attorno al waterblommetjies, una pianta acquatica autoctona raccolta nelle zone umide del Capo Occidentale durante una specifica stagione invernale, che rende questo bredie una vera specialità regionale.
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Per porzione (400g) · 6 porzioni totali
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