Bunny Chow sudafricano (pane ripieno di curry)
Un quarto di pagnotta scavato ripieno di curry ricco e speziato, un amato cibo da strada di Durban creato dalla comunità indiana sudafricana.
A proposito di questa ricetta
Il Bunny Chow sudafricano è un vero e proprio piatto tradizionale sudafricano, conosciuto come pagnotta di pane ripiena di curry. Un quarto di pagnotta scavato ripieno di curry ricco e speziato, un amato cibo di strada di Durban creato dalla comunità indiana sudafricana.\n\nIl bunny chow è stato inventato a Durban, in Sud Africa, da lavoratori e commercianti indiani, probabilmente come un modo portatile per trasportare il curry senza utensili, e da allora è diventato un iconico cibo di strada sudafricano.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella casa sudafricana. cucina, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Ingredienti
Serve 4
- 1piccola pagnotta di pane bianco, tagliata in quarti
- 800 gagnello o pollo(a cubetti)
- 4 cucchiaioolio neutro
- 1cipolla gialla(tagliato a dadini)
- 4spicchi d'aglio(tritato)
- 1 pezzozenzero fresco(tritato)
- 3 cucchiaiopolvere di curry
- 1 cucchiainocurcuma macinata
- 2pomodori(tagliato a dadini)
- 400 mlacqua o brodo
- 1 cucchiainosale marino fino(assaggiare)
- 2 cucchiaiocoriandolo fresco tritato
Istruzioni
- 1
Cuocere gli aromatici
Scaldare l'olio in una pentola e cuocere la cipolla, l'aglio e lo zenzero finché non si saranno ammorbiditi, circa 8 minuti.
- 2
Fai fiorire le spezie
Mescolare il curry in polvere e la curcuma, cuocendo per 1 minuto fino a quando non diventa fragrante.
- 3
Rosolare la carne
Aggiungere la carne e cuocere fino a doratura su tutti i lati.
- 4
Prepara il curry
Aggiungere i pomodori e l'acqua o il brodo, coprire e cuocere a fuoco lento per 40-50 minuti fino a quando la carne sarà tenera e la salsa si sarà addensata.
- 5
Prepara il pane
Tagliare in quattro la pagnotta e svuotare il centro di ogni pezzo, conservando il pane rimosso come coperchio.
- 6
Servire
Condire il curry con sale, guarnire con coriandolo e versare generosamente in ciascun quarto di pane scavato, sostituendo il coperchio del pane sopra o servendo insieme.
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Variazioni
- •
Una versione vegetariana utilizza fagioli o ceci al posto della carne.
- •
Alcuni venditori lo servono con un contorno di insalata di carote grattugiate, un abbinamento tradizionale di Durban.
- •
Non è necessario usare il computer e il computer perché tu possa usarlo.
Stoccaggio
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Storia e origine
Il Bunny Chow è stato inventato a Durban, in Sud Africa, da lavoratori e commercianti indiani, probabilmente come un modo portatile per trasportare il curry senza utensili, e da allora è diventato un iconico cibo da strada sudafricano.
Domande frequenti
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Perché si chiama "bunny chow"?
L'origine esatta del nome è dibattuta, anche se si ritiene diffusamente che derivi da «bania», termine usato per i commercianti indiani in Sudafrica, e non che si riferisca ai conigli.
Fatti nutrizionali
Per porzione (420g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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