Budino alla malva sudafricano (budino appiccicoso all'albicocca)

A proposito di questa ricetta

Il budino alla malva sudafricano è un vero e proprio piatto tradizionale sudafricano, noto come budino di spugna di albicocca appiccicoso. Una torta densa e spugnosa al gusto di marmellata di albicocche imbevuta in una salsa calda di panna, servita con crema pasticcera o gelato, un amato dessert sudafricano.\n\nIl budino di malva, probabilmente di origine olandese del Capo, è stato un dolce sudafricano base per generazioni, il suo nome forse si riferisce alla consistenza morbida e spugnosa simile alla malva ottenuta attraverso l'ammollo nella salsa calda.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre risultati reali e specifici sapore radicato nella cucina casalinga sudafricana, non un sostituto generico per un termine di ricerca.

Ingredienti

Serve 8

• 150 gzucchero
• 2uova
• 3 cucchiaiomarmellata di albicocche
• 150 gfarina per tutti gli usi
• 1 cucchiainobicarbonato di sodio
• 0.25 cucchiainosale marino fino
• 1 cucchiaioaceto bianco
• 100 mllatte intero
• 2 cucchiaioburro(fuso)
• 200 mlpanna, per salsa
• 100 gburro, per la salsa
• 100 gzucchero, per la salsa
• 100 mlacqua calda, per la salsa

Istruzioni

1. 1

   Prepara la pastella

   Sbattere insieme lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto chiaro, quindi aggiungere la marmellata di albicocche.

2. 2

   Combina asciutto e bagnato

   Setacciare insieme la farina, il bicarbonato e il sale, quindi unirli al composto di uova alternandoli con aceto, latte e burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Cuocere

   Versare in una pirofila imburrata e cuocere in forno a 180°C per 35-40 minuti finché uno stecchino esce pulito e la parte superiore risulta dorata.

4. 4

   Prepara la salsa

   Mentre il budino cuoce, unire la panna, il burro, lo zucchero e l'acqua calda in una casseruola, lasciando cuocere a fuoco lento finché lo zucchero non si scioglie e la salsa diventa liscia.

5. 5

   Immergere

   Appena uscito dal forno, con uno stecchino praticate diversi fori sulla superficie e versatevi sopra la salsa tiepida in modo uniforme, lasciandola assorbire completamente.

6. 6

   Servire

   Lasciare che il budino assorba la salsa per almeno 10 minuti, quindi servire caldo con crema pasticcera o gelato alla vaniglia.

Variazioni

• •

  Sie haben sich schon einmal die Mühe Gemacht, so viele Dinge wie möglich zu tun.

• •

  Muhallebi yerine ou yanında bir kepçe vanilyalı dondurma ile servis yapın.

• •

  Se lo fai, aggiungi Portakal Marmelatının al tuo indirizzo.

Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.

Domande frequenti