Ensaladilla Rusa (insalata russa spagnola)
Una cremosa insalata spagnola di patate con tonno, piselli, carote e olive avvolte nella maionese, un appuntamento fisso dei bar di tapas spagnoli.
A proposito di questa ricetta
L'Ensaladilla rusa, nonostante il suo nome faccia riferimento all'insalata russa, è diventata completamente spagnola, trovandosi in quasi tutti i bar di tapas del paese, servita generosamente su piccoli piatti o ammucchiata sul pane. Patate e carote tagliate a dadini vengono bollite fino a quando diventano tenere, quindi unite a tonno in scatola, piselli e uova sode, il tutto legato insieme in una generosa quantità di buona maionese, a volte alleggerita con un po' di olio d'oliva. Le olive verdi ripiene di peperoncino sono un contorno tradizionale, il loro morso salato taglia la ricchezza dell'insalata, e l'intero piatto va servito ben freddo, permettendo ai sapori di fondersi per diverse ore prima di mangiare.
Ingredienti
Serve 6
- 4patate(sbucciato e tagliato a dadini)
- 2carote(sbucciato e tagliato a dadini)
- 1/2 tazzapiselli surgelati
- 2uova sode(tritato)
- 200 gtonno in scatola(drenato)
- 3/4 tazzamaionese
- 1 cucchiainosale
- 1/4 tazzaolive verdi con peperoncino(per guarnire)
- 2 cucchiaioprezzemolo tritato(per guarnire)
Istruzioni
- 1
Lessare le verdure
Lessare la patata e la carota a dadini in acqua salata fino a quando saranno teneri, circa 12-15 minuti; aggiungere i piselli negli ultimi 2 minuti.
- 2
Scolare e raffreddare
Scolare accuratamente e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Raffreddare completamente le verdure prima di aggiungere la maionese, altrimenti l'insalata diventerà acquosa e la maionese si romperà.
- 3
Combina
In una ciotola capiente, unire delicatamente le verdure raffreddate, l'uovo tritato, il tonno e la maionese fino a quando saranno ben amalgamati ma non schiacciati.
- 4
Stagione
Condire con sale a piacere.
- 5
Rilassati
Conservare in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente durante la notte, affinché i sapori si fondano.
- 6
Servire
Decorare con olive verdi e prezzemolo prima di servire freddo.
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- →
Raffredda l'insalata finita per almeno un paio d'ore: il sapore migliora notevolmente mentre riposa.
Variazioni
- •
يتناقض الإصدار n'a qu'un seul الذي يسمح لك بمشاهدة الصورة المفتوحة, أو المخزنة مؤقتًا.
- •
Puoi trovare la versione più popolare del sito o la versione più recente.
- •
L'aggiunta di una spruzzata di aceto di vino bianco alla maionese ne ravviva il sapore generale.
Stoccaggio
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 3 giorni; l'insalata regge bene e spesso è più buona il giorno successivo alla preparazione.
Storia e origine
L'Ensaladilla rusa arrivò in Spagna all'inizio del XX secolo, adattata dall'insalata russa Olivier, e divenne saldamente spagnola nel corso dei decenni diffondendosi nei bar di tapas e nelle riunioni di famiglia in tutto il paese.
Domande frequenti
Posso usare il salmone in scatola al posto del tonno?
E sì, però, non è così, e lo sono anche in questo caso.
La Salat n'est-elle pas terminée ؟
Probabilmente le verdure non sono state scolate o raffreddate abbastanza a fondo: scolatele sempre bene e lasciatele raffreddare completamente prima di unirle alla maionese.
Mayonez sosum ohne schlechtes Gewissen؟
Probabilmente è stato mescolato mentre le verdure erano ancora calde: lascia sempre che tutto si raffreddi a temperatura ambiente.
Fatti nutrizionali
Per porzione (220g) · 6 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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