Risgrynsgröt (porridge di riso svedese)

A proposito di questa ricetta

Il Risgrynsgröt è il tradizionale porridge di riso svedese, cotto lentamente e lentamente nel latte finché i chicchi di riso non si gonfiano e rilasciano il loro amido in una base densa e cremosa, tradizionalmente servito alla vigilia di Natale con una mandorla intera nascosta all'interno: chi la trova nella ciotola si dice che si sposerà entro l'anno, una tradizione giocosa ancora osservata in molte famiglie svedesi. Si differenzia da una colazione veloce con farina d'avena sia per consistenza che per scopo: è un piatto lento e deliberato, fatto bollire lentamente per quasi un'ora in modo che il riso si scomponga veramente nel latte anziché semplicemente ammorbidirsi. La tecnica che distingue un buon risgrynsgröt da uno mediocre è la pazienza con il calore: deve cuocere a fuoco lento al minimo sussurro di una bolla, mescolato regolarmente per evitare bruciature sul fondo della pentola, poiché i porridge a base di latte bruciano facilmente se lasciati incustoditi. Una miscela di cannella e zucchero cosparsa generosamente sopra, insieme a una noce di burro fuso al centro e una spruzzata di latte freddo versato attorno ai bordi, è la classica presentazione di portata, contrastando il porridge caldo con il latte freddo in ogni cucchiaio. Dopo Natale, una versione quotidiana più semplice (di solito fatta con acqua anziché con tutto il latte) è la colazione standard in tutta la Svezia, dimostrando come un singolo piatto svolga sia un ruolo quotidiano che profondamente cerimoniale a seconda di come e quando viene servito.

Ingredienti

Serve 4

• 1 tazzariso bianco a grana corta
• 1 tazzaacqua
• 4 tazzelatte intero(più latte extra freddo per servire)
• 1bastoncino di cannella
• 0.5 cucchiainosale marino fino
• 1mandorla intera(per nascondersi, tradizione facoltativa)
• 3 cucchiaioburro
• 3 cucchiaiozucchero
• 1 cucchiainocannella in polvere

Istruzioni

1. 1

   Inizia il riso

   Portare a ebollizione il riso e l'acqua in una pentola capiente, quindi cuocere a fuoco lento per 5 minuti finché l'acqua non sarà completamente assorbita.

2. 2

   Aggiungere il latte

   Aggiungere il latte, la stecca di cannella e il sale. Portare a ebollizione dolce, quindi ridurre la fiamma al minimo.

3. 3

   Fai bollire lentamente

   Cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti, mescolando ogni pochi minuti, fino a quando il riso sarà molto morbido e il porridge si sarà addensato fino a raggiungere una consistenza cremosa.

   Mantieni il fuoco il più basso possibile e mescola spesso: i porridge di latte si bruciano facilmente sul fondo se lasciati incustoditi.

4. 4

   Nascondi la mandorla

   Se si segue la tradizione, aggiungere la mandorla intera poco prima di servire senza che nessuno la veda.

5. 5

   Servire

   Dividere in ciotole, ricoprire ciascuna con una noce di burro, una spolverata di zucchero alla cannella e una spruzzata di latte freddo versato attorno al bordo.

Variazioni

• •

  Questo è il motivo per cui sono in grado di farlo, ma non è così. Obrigado.

• •

  Il problema è che non puoi preoccuparti di questo.

• •

  Stellen Sie sicher, dass Sie nicht mehr wissen, كان عاطفيًا.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero fino a 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura con una spruzzata di latte per scioglierlo, mescolando spesso poiché si addensa notevolmente una volta freddo.

Domande frequenti